엘더베리 주스 만드는 법

엘더베리는 유독합니까?

의 장로 꽃과 열매가 모두 가공되는 고대 약용 식물입니다. 그러나 조심하십시오. 생딸기는 유독합니다! 잎, 씨앗 및 덜 익은 열매에는 시안화수소를 방출하는 삼부니그린이 포함되어 있습니다. 열에 약하고 80 ° C 미만의 온도에서 분해됩니다. 따라서 가열된 엘더베리 주스 또는 기타 열간 가공된 엘더베리 제품을 망설임 없이 즐길 수 있습니다. 그러나 잘 익은 열매만 사용하는 것이 중요합니다. 따라서 처리하기 전에 녹색과 빨간색을 뽑으십시오. 엘더베리 콘에서 꺼내 폐기하십시오. 또한 주스에서 열매의 알맹이를 조심스럽게 걸러내야 합니다.

엘더베리를 착즙하는 두 가지 방법

엘더베리는 소비 전에 가열해야 하기 때문에 콜드 쥬스는 엘더베리에서 주스를 추출하는 현명한 선택이 아닙니다. 가장 간단한 방법은 스팀 추출기를 사용하는 것입니다. 엘더베리가 없고 다른 주방 기구를 사고 싶지 않다면 냄비에 엘더베리를 즙으로 만들 수도 있습니다.

스팀 추출기에서 나온 엘더베리 주스

스팀 착즙기는 스토브에서 주로 사용되는 뚜껑이 있는 3단 냄비 시스템입니다(더 비싼 전기 버전도 있음). 스팀 착즙기로 엘더베리를 착즙할 때는 다음 단계를 따르세요.

1. 손상되지 않은 산형을 씻고 키친 타월로 말립니다.
2. 두꺼운 줄기를 잘라냅니다. 더 얇은 녹색 줄기는 김을 낼 때 열매에 남아 있을 수 있습니다.
3. 스팀 착즙기의 과일 바구니에 준비된 엘더베리를 넣습니다. 원하는 경우 딸기에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
4. 바닥 냄비에 물을 붓고 주스 용기를 위에 놓고 채워진 과일 바구니를 그 위에 놓습니다. 스팀 과즙 짜는기구는 뚜껑으로 닫혀 있고 이제 스토브에 나옵니다.
5. 붓는 튜브가 엘더베리 주스로 채워지자 마자 튜브를 열고 완성된 주스를 준비된 병에 채울 수 있습니다.

스팀 주스의 가장 큰 장점은 엘더베리를 줄기와 함께 넣어 엘더베리 주스를 준비하는 데 가장 시간이 많이 걸리는 작업 단계를 줄일 수 있다는 것입니다.

냄비에서 엘더베리 주스

특별히 착즙용 도구를 구입할 필요 없이 다음과 같이 냄비에 엘더베리를 착즙할 수 있습니다.

1. 손상되지 않은 산형을 씻고 키친 타월로 말립니다.
2. 포크나 이가 넓은 빗을 사용하여 열매를 줄기에서 떼어냅니다.
3. 냄비에 엘더베리를 약간의 물과 함께 넣고 1/4시간 동안 익힙니다. 선택적으로 설탕을 추가할 수 있습니다.
4. 당신이 치즈 천으로 덮인 체를 통해 익은 열매를 누르십시오.
5. 이제 주스가 준비되었으며 병에 넣거나 추가로 처리할 수 있습니다.