과일을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

감을 조금 일찍 수확하여 건조

탄닌 함량이 높기 때문에 완전히 익은 과일만 생으로 섭취하기에 적합합니다. 반면에 건조용 카키는 덜 익었을 때 수확합니다. 그들은 압력에 약간 굴복해야하지만 여전히 견고해야합니다.

감을 말리기

오븐이나 자동 탈수기에서 감을 말릴 수 있습니다. 다음과 같이 진행하십시오.

1. 상태가 완벽하고 손상된 부분이 없는 과일만 사용하십시오.
2. 감 껍질을 벗기다 그리고 잘게 썬다.
3. 자동 탈수기의 격자에 놓습니다. 그들은 만지는 것이 허용되지 않습니다.
4. 장치를 70도로 설정합니다.
5. 건조하는 데 약 24시간이 걸립니다.
6. 식힌 다음 꼭 맞는 캔에 보관하십시오.

또는 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 슬라이스를 놓고 50~60도 오븐에서 건조할 수 있습니다.

맛있는 진미, 말린 감 껍데기

아시아 요리에서 버려지는 것은 거의 없습니다. 감은 껍데기도 사용합니다. 칩처럼 그 자체로 한입 깨물거나 향기로운 재료로 음식에 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 말린 카키 껍질은 일본의 발효 야채 특산품인 누카즈케(Nuka-zuke)에서 빼놓을 수 없는 부분이기도 합니다.

1. 얇은 껍질만 남을 때까지 카키 껍질에서 펄프를 완전히 제거합니다.
2. 공기 중에서 말리십시오. 히터 위의 장소가 적합합니다.
3. 밀폐 포장된 특산품은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.