오븐에서 완두콩 줄이기
완두콩을 요리하는 데 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 트위스트 오프 뚜껑이 있는 보존 용기 또는 보존 용기와 오븐으로 충분합니다. 콩과 식물은 단백질 함량이 높기 때문에 두 번 삶아야 합니다. 이것이 박테리아를 확실하게 죽일 수 있는 유일한 방법입니다.
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500ml 4잔 분량의 재료
- 완두콩 2kg
- 요오드 또는 불소 첨가물이 없는 일반 소금 또는 식염 20g
- 물
준비
- 항아리를 소독하고 깨끗한 티 타월에 버리십시오.
- 완두콩은 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데칩니다.
- 배수하고 즉시 식히십시오.
- 완두콩을 잔에 붓습니다.
- 각 유리에 소금 한 스푼을 넣으십시오.
- 그들 위에 끓는 물을 부으십시오. 상단에 3cm의 공간이 있어야 합니다.
- 드립 팬에 넣고 3~4센티미터의 물을 붓습니다.
- 120도에서 90분간 끓인다.
- 식혀서 같은 방법으로 다음날 120도에서 60분간 더 보관한다.
- 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
클래식: 압력 통조림 냄비에 완두콩 보존
위와 같이 유리잔을 준비하여 자동솥의 선반에 올려 놓습니다. 증기가 자유롭게 순환할 수 있는 유일한 방법이므로 음식이 닿지 않아야 합니다.
- 약 4리터의 물을 채웁니다.
- 뚜껑을 닫고 물을 끓입니다.
- 10분 동안 증기가 빠져나가도록 둡니다.
- 냄비의 압력이 증가할 수 있도록 밸브를 닫으십시오.
- 40분간 끓입니다.
- 장치를 끄고 압력을 해제하십시오.
- 냄비를 열고 뜨거운 유리잔을 유리 리프터로 제거하세요.
팁
기존의 웨이크업 냄비로 완두콩을 요리하는 경우 98도에서 110분 동안 통조림으로 만든 후 다음 날 이 작업을 반복해야 합니다.
