그것을 하는 방법

두부를 얼리는 방법 - 간단한 단계별 가이드

두부는 단백질이 풍부한 식품이므로 매우 빨리 상합니다. 개봉 후에는 물 한 그릇(매일 물 갈아주기!)만 사용하여 냉장고에 약 7일 동안 보관할 수 있습니다. 유통기한을 5개월에서 6개월로 연장하려면 두부를 냉동해야 합니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.

1. 두부는 통째로 남기거나 칼로 조각(생)으로 자른다.
2. 두부는 냉동백이나 냉동실에 적합한 밀폐용기(캔)에 넣습니다. 냉동실 백을 사용하기로 결정했다면, 닫기 전에 공기를 빨아들여야 합니다. 이를 위해 진공 실러를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또는 입을 사용하십시오.
3. 가방, 상자 또는 캔을 조심스럽게 닫으십시오(밀폐!).
4. 날짜로 항목에 레이블을 지정합니다.
5. 용기를 냉동실에 넣으십시오.

팁

• 여러 개의 두부를 냉동하려면 여러 개의 냉동 백이나 상자에 더 작은 부분으로 채워야 합니다. 이렇게 하면 개별 조각의 포장 공간이 더 넓어져 두부의 재료, 일관성 및 향에 도움이 됩니다.
• 냉동 두부를 최대한 효율적으로 해동하려면 전날 저녁에 냉동실에서 용기를 꺼내 냉장고에 하룻밤 보관하는 것이 좋습니다.

냉동 두부의 효과

어떤 두부를 얼리느냐에 따라 어떤 변화가 나타나며 그 중 일부는 장점이 있기도 합니다.

일반적으로 냉동은 두부의 일관성을 크게 또는 더 적게 변화시킨다고 할 수 있습니다. 특히 모공이 넓어지는 것이 눈에 띈다. 예를 들어 나중에 두부를 담그고 싶을 때 이점이 있습니다. 넓어진 모공 덕분에 콩 제품이 양념을 훨씬 더 잘 흡수합니다. 결과적으로 더 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

그러나 큰 모공도 단점이 될 수 있습니다. 해동 후 단순히 두부를 간을 하고 싶다면. 이 경우 과용하지 않도록 주의하십시오. 각 향신료를 조금 덜 사용하십시오. 처음에는 소금에주의하십시오.

흰두부는 냉장보관하면 약간 노랗게 변하는 경향이 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 일반적으로 해동 후 다시 사라지는 절대적으로 무해한 변화입니다. 얼리면 흰 두부가 좀 더 단단해집니다. 남은 액체를 쉽게 짜낼 수 있습니다.

반면에 다른 유형의 두부는 냉동(및 해동) 후에 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 따라서 그런 두부를 더 가공하려면 주의해야 합니다.