많은 매듭풀은 식용 가능
대황, 메밀, 부두는 이 매듭풀은 식용 가능하다 건강 가치가 높습니다. 하지만 둘 다 매듭풀 (뱀 매듭이라고도 함), 일본 매듭 또는 널리 퍼진 벼룩 매듭풀(복숭아잎 매듭풀)도 먹을 수 있습니까? 일본 매듭은 초심자로서 열심히 싸웠다그리고 동아시아 본토에서도 진미로 간주됩니다.
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식용 매듭
| 매듭종 | 라틴어 이름 | 식용 재료 | 재료 | 수확 시간 | 사용하다 |
|---|---|---|---|---|---|
| 대황 | Rheum rhabbarbarum | 잎자루 | 비타민 C, 칼륨, 철, 인 | 4월~6월 | 맛있고 달콤한 요리 |
| 메밀 | 파고피룸 | 껍질을 벗긴 씨앗 | 라이신(단백질), 비타민 E, B1, B2, 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘 | 8월~9월 | 죽, 수프, 납작한 빵, 밀가루 또는 반찬 |
| 독(스님의 대황) | 루멕스 | 이파리 | 비타민 A와 C | 4~7월 종에 따라 | 야생 허브 시금치, 상추 |
| 매듭풀 | 다각형 비스토타 | 어린 잎, 새싹, 씨앗 | 비타민C, 전분 | 봄에 잎, 8~9월에 종자 | 산나물 시금치, 상추, 메밀 등의 종자 |
| 일본 매듭 | 나팔꽃 | 어린 싹은 최대입니다. 20cm | 레스베라트롤 | 봄부터 가을까지 | 대황처럼 |
주의: 높은 수준의 옥살산
많은 매듭풀 식물만큼 건강에 좋은 식물이지만 모두 높은 수준의 옥살산을 함유하고 있습니다. 따라서 민감한 사람은 물론 신장병, 통풍, 골관절염이 있는 사람도 주의해야 합니다. 탐닉을 피하거나 유제품과 함께 야채를 준비하십시오 - 야채에 포함된 칼슘은 야채를 중화시킵니다. 옥살산. 어린 아이와 임산부는 충분히 즐길 수 있습니다.
팁 & 트릭
수집할 때 또는 옹기초는 토양에서 많은 중금속과 독소를 흡수하기 때문에 수확할 때 식물의 위치에 세심한주의를 기울이는 것도 중요합니다.
