Skanių receptų idėjos ir patarimai

Kuo skiriasi konservavimas ir marinavimas

Prie Gali maistas pasterizuojamas karščiu. Jam atvėsus, stiklainyje su dangteliu ir guminiu žiedu susidaro vakuumas, kad nepatektų į mikrobus.

Autorius Įdėjimas agurkų griežinėlius galima konservuoti ir nevirinant. Pirmiausia jie sūdomi ir turi trumpai pamirkyti, kad išsiskirtų vanduo. Tada jie patenka į stiklinę kartu su užvirintu. Šio metodo privalumas: išlaikomi visi vitaminai ir netgi susidaro papildomas vitaminas C.

Marinuotų agurkų receptas

Ingredientai 4 stiklinėms po 500 ml

• 1000 g marinuotų agurkų
• 100 g druskos
• 500 ml žolelių acto
• 750 ml vandens
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 4 smulkios krienų griežinėliai
• 2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių sėklų
• 10 pipirų
• 1 ryšelis krapų

Paruošimas

• Agurką nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
• Pabarstykite druska ir palikite pastovėti trisdešimt minučių.
• Per tą laiką stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje 10 minučių arba pašaukite į orkaitę 20 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Leiskite atvėsti ant virtuvinio rankšluosčio.
• Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
• Česnako skilteles nulupkite ir per pusę.
• Agurką nusausinkite ir supilkite į stiklines su krapais.
• Paruoškite užpilą iš acto, vandens, svogūnų, česnako, krienų, garstyčių sėklų ir pipirų.
• Supilkite ant agurkų, įsitikinkite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirsto po visus stiklainius.
• Gerai uždarykite.

Laikykite agurkus tamsioje vietoje maždaug keturias savaites, kad jie galėtų sustingti.

Uždaryti stiklainiai laikosi iki šešių mėnesių. Atidarytus agurko griežinėlius dėkite į šaldytuvą ir suvartokite per septynias dienas.