Reikalingi ingredientai ir indai
Dviems buteliams po 1 litro sulčių reikia:
- 2 kg vynuogių
- 450 ml vandens
- 75 - 100 g cukraus litre spaustų sulčių
- 2 lašeliai citrinos sulčių
taip pat skaitykite
- Obuolių sultis laikykite ilgai
- Sumažinkite pomidorų sulčių kiekį: taip galite išlaikyti skanų troškulio malšintuvą
- Išsaugokite vynuogių sultis ilgiau jas konservuodami
Taip pat reikia:
- puodas
- Rankinis blenderis
- Lininio audinio arba marlės vystyklai
- Raktas
- piltuvas
- Konservavimo viryklė arba orkaitė
Tinkami buteliai
Konservavimui labai praktiški vienkartiniai plataus kaklelio buteliai su užsukamu dangteliu. Arba tinka weck sulčių buteliai su didele anga, kurie uždaromi stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku.
Jei norite ir toliau naudoti panaudotus buteliukus, įsitikinkite, kad atsukamo dangtelio sandariklis nepažeistas.
Vynuogių sulčių gaminimas
- Nuplaukite vynuoges atsargiai išrūšiuokite sugedusius vaisius, nuimkite stiebus.
- Supilkite vandenį į puodą su vynuogėmis.
- Užvirinkite ir troškinkite apie dvidešimt minučių.
- Tuo tarpu butelius ir dangtelius sterilizuokite verdančiame vandenyje dešimt minučių.
- Rankiniu trintuvu sutrinkite vaisius ir vandenį į tirštą masę.
- Uždėkite audinį ant didelio kiaurasamčio, kurį padėjote virš dubens.
- Leiskite sultims nutekėti ir paspausti vynuoges Gerai.
- Sultis vėl užvirinkite ir supilkite cukrų.
- Kai tik kristalai ištirps, naudokite piltuvas(4,58 € „Amazon“*) supilstyti į butelius.
- Nedelsdami uždarykite.
Sumažinkite vynuogių sulčių kiekį
Siekiant ilgesnio galiojimo laiko, vynuogių sultis taip pat patartina konservuoti.
- Padėkite vynuoges ant konservavimo mašinos grotelių.
- Supilkite vandenį, kol indai bus bent iki pusės skysčio.
- Pabuskite 90 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Išimkite, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visuose buteliuose nesusidarė vakuumas.
Jei neturite žadintuvo, sultis galite išvirti orkaitėje:
- Butelius sudėkite į lašintuvą ir įpilkite nuo dviejų iki trijų centimetrų vandens.
- Pašaukite į orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Kai tik buteliuose pakyla burbuliukai, išjunkite ir palikite vynuogių sultis vamzdelyje dar 30 minučių.
- Išimkite stiklo keltuvu ir leiskite atvėsti.
Jei sultis laikysite vėsioje ir tamsioje vietoje, jos išsilaikys mažiausiai šešis mėnesius.
Patarimai
Jei turite greitpuodį, vynuoges galite sudėti į puodo sietelį. Kaitinkite iki virimo, kol išgirsite, kaip iš vožtuvo sklinda garai. Išjunkite lėkštę, bet palikite ant jos puodą. Atvėsusį atidarykite ir ištraukite sultis, kaip aprašyta aukščiau.