Štai kaip jį paruošti šaldiklyje

Atkreipkite dėmesį į sezoną ir šviežumą

Brokoliai, kurie šioje šalyje dar vadinami brokoliais, yra tipiškas daržovių atstovas iš Italijos. Šiltuoju metų laiku gali klestėti ir vietiniuose soduose. Birželis – spalis yra pagrindinis derliaus nuėmimo laikas. Tada jis taip pat bus prieinamas rinkose geros kokybės ir be plėvelės pakuotės.

Jei derliaus nuimate ne šviežią iš savo auginimo, pirkdami atkreipkite dėmesį į šias savybes:

• brokoliai turi atrodyti švieži ir tamsiai žali
• žiedynai vis tiek turi būti tvirtai sujungti
• Slėgio taškai ir spalvos pasikeitimas yra atmetimo kriterijai

Tinkamai paruoškite brokolius

1. Nuimkite lapus ir nupjaukite sumedėjusį stiebo galą.
2. Atskirkite stiebą, nulupkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais,
3. Likusią brokolių galvutę supjaustykite kąsnio dydžio, maždaug 3 cm dydžio žiedynais.
4. Brokolius gerai nuplaukite, nes kietuose žiedynuose vis tiek gali pasislėpti smulkus smėlis.
5. Brokolių gabalėlius padėkite į vandenį maždaug 5 minutėms, į kurį įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Taigi graži spalva išlieka.

Blanširuokite brokolių gabalėlius

Brokoliai prieš užšaldymą blanširuojami tik trumpai, kad atitirpę netaptų purūs.

• dideliame puode su verdančiu vandeniu
• ir šaukštelis druskos
• Leiskite virti apie dvi minutes
• tada nukoškite sietelyje ir leiskite atvėsti

Taip pat galite gesinti brokolius lediniame vandenyje, kad dar greičiau sustabdytumėte virimo procesą.

Kaip užšaldyti brokolius

Jei iš šaldytų brokolių kepimui išimami tik atskiri žiedynai, juos reikia iš anksto užšaldyti.

• Brokolių žiedynus paskleiskite ant padėklo
• palikite tarpą tarpo
• Įdėkite į šaldiklį maždaug valandai

Iš anksto sušaldyti brokolių gabalėliai nebelimpa vienas prie kito ir dabar gali būti surinkti į tinkamus ir anksčiau paženklintus šaldymo indus.

Brokolių tinkamumo laikas

Užšaldytus brokolius galima laikyti ištisus metus.

Atšildykite brokolių žiedynus

Yra įvairių brokolių žiedynų atšildymo variantų. Kuris iš jų pasirinktas, be abejo, priklauso ir nuo turimo laiko bei tolesnio naudojimo. Du paprasčiausi metodai yra šie:

• Atšildykite brokolius kambario temperatūroje
• Atšildykite žiedynus šaldytuve

Abu metodai užtrunka, o tai gali užtrukti kelias valandas. Jei labai skubate, gėlytes vėl galite „atšildyti“ trumpai blanširuodami apie 1-2 minutes. Kad verdantis vanduo per daug neatvėstų dėl ledo šaltų žiedynų, reikėtų pašildyti gana didelį kiekį.

Skrudinti šaldyti brokoliai kaip garnyras

Kitas būdas greitai paruošti ir paruoštus valgyti šaldytus brokolių žiedynus yra orkaitė.

• Įkaitinkite orkaitę iki 200°C
• Sušaldytus brokolių žiedynus sudėkite į orkaitei atsparų indą
• Ant jo užlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus
• Pagardinkite druska ir pipirais
• apytiksliai Kepkite orkaitėje 15 minučių.

Išvada greitiems skaitytojams:

• Kokybė: Žalios, sandariai uždarytos galvutės; be spalvos pakitimo ir slėgio taškų
• Paruošimas: nuimkite lapus ir stiebo galus; supjaustyti žiedynais; plauti
• Kotelis: nulupkite, supjaustykite 0,5 cm griežinėliais
• Blanširavimas: apie 2 minutes verdančiame vandenyje; Nusausinkite sietelyje ir leiskite atvėsti
• Užšaldymas: iš anksto užšaldykite ant padėklo vieną valandą; tada surinkite į šaldiklio indą
• Tinkamumo laikas: 1 metai
• Atšildymas: kambario temperatūroje arba šaldytuve; trunka kelias valandas
• Greita alternatyva: blanširuokite 1-2 minutes dideliu kiekiu vandens
• Skrudinimas: druska, pipirai ir apšlakstykite aliejumi; Kepkite 200 ° C temperatūroje 15 minučių