Moliūgo įdėjimas »Skaniausios receptų idėjos

Saldžiai marinuokite moliūgą

Vaisiškai saldus moliūgų skonis labai tinka jį paryškinti saldžiuose skanumynuose. Viena iš galimybių yra saldus, į kompotą panašus moliūgų marinavimas. Pavyzdžiui, nuostabaus skonio su vafliais ar ryžių pudingu.

1. Moliūgą kruopščiai nuplaukite, nulupkite šerdį ir nulupkite (priklausomai nuo veislės), o minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
2. Užvirkite pusę litro vandens kilogramui moliūgų, ištirpinkite jame 150 g cukraus ir įpilkite 8 šaukštus acto.
3. Suberkite moliūgo gabalėlius, vėl užvirinkite ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Prieš pat gaminimo pabaigą galite įdėti migdolų, razinų ir (arba) prieskonių, tokių kaip cinamonas arba Gvazdikėliai įmaišyti. Visa tai puikiai dera su saldžiu marinuotu moliūgu.
5. Moliūgo gabalėlius ir skystį paskirstykite tarp išvirtų indelių ir nedelsdami uždarykite.
6. Atvėsusias stiklines laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, o saldų marinuotą moliūgą sunaudokite per šešis mėnesius.

Virkite moliūgų uogienę

Kitas saldus receptas, kurį galima naudoti moliūgams konservuoti, yra toks moliūgų džemas. Tiek ant blynų, tiek bandelių, tiek kaip saldus priedas prie sūrio lėkštės, moliūgas yra sveikintinas pokytis uogienės stiklainyje.

1. Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir, jei reikia, nulupkite, tada supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Jei norite, kad moliūgų uogienė būtų šiek tiek vaisinga, galite paruošti obuolių kubelius.
3. Dideliame puode keletą minučių pakepinkite kubelius nedideliame vandens kiekyje, tada sutrinkite.
4. Į moliūgą įmaišykite 500 g 2:1 konservuojančio cukraus vienam kilogramui moliūgų.
5. Paruoškite uogienės stiklainius virdami arba sterilizuodami orkaitėje.
6. Puodą vėl uždėkite ant viryklės ir maišydami išvirkite cukruotą vaisių minkštimą. Kai tik užverda, prasideda 4 minučių kepimo laikas.
7. Išvirtą moliūgų uogienę supilstykite į paruoštus stiklainius (pilnus iki kraštų) ir iš karto uždarykite.
8. Atvėsusius stiklainius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ir sunaudoti per metus.

Pamirkykite moliūgą acte

Acte marinuoti moliūgų kubeliai yra aštrus skanėstas. Jie skanūs su sūrio duona ar dešrelių lėkšte, bet taip pat gali būti skanus priedas prie mėsos patiekalų.

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite sėklas ir, jei reikia, nulupkite. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Paruoškite acto sultinį ant viryklės padėdami baltojo vyno actą ir vandenį, sumaišytą santykiu 1: 1. Kiekvienam moliūgo kilogramui reikia 0,5 l skysčio, kuriame ištirpinate 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 100 g cukraus.
3. Moliūgo kubelius suberkite į verdantį sultinį ir leiskite virti 5 minutes.
4. Tada iš sultinio išgriebkite moliūgo kubelius ir suskirstykite į paruoštus sterilius stiklainius. Į konservavimo indelius galite įberti prieskonių, pavyzdžiui, garstyčių ar pipirų.
5. Actą vėl užvirinkite. Užpildykite stiklines verdančiu karštu sultiniu; skystis turi visiškai padengti moliūgo gabalėlius.
6. Nedelsdami uždarykite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti.
7. Marinuotą moliūgą palikite mirkti mažiausiai keturias savaites. Jis gali būti laikomas mažiausiai šešis mėnesius, jei laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje.

Rauginkite moliūgą

Pieno rūgštimi marinuotos raugintos daržovės, šiuo atveju moliūgas, yra maloniai rūgštoko skonio ir labai turtingos vitaminų. Jį įstatyti labai paprasta – pagrindinį darbą atlieka pieno rūgšties bakterijos.

1. Moliūgą nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais. Hokaido moliūgas yra idealus, nes jo nereikia lupti, o fermentacijai reikalingos pieno rūgšties bakterijos sėdi ant lukšto.
2. Paimkite sterilius indelius ir į juos sandariai susmulkinkite moliūgo gabalėlius ir, jei norite, prieskonius (cinamono / gvazdikėlių / kalendros arba pipirų / garstyčių sėklų / kadagio). Turėtumėte vengti oro kišenių.
3. Sūrymą paruoškite verdančiu vandeniu ir ištirpindami jame 20 g druskos (nejoduotos druskos) litre.
4. Leiskite sūrymui atvėsti ir uždenkite juo moliūgo gabalėlius. Kad moliūgas liktų po skysčiu, ant viršaus reikėtų uždėti švarų akmenį ar kitą sunkų daiktą.
5. Mūro stiklainius užsandarinkite šviežiu guminiu žiedu ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje bent savaitę. Taip prasideda pieno rūgšties fermentacija.
6. Tada padėkite stiklainius į vėsią ir tamsią vietą ir palikite stovėti dar keturias savaites. Tik tada moliūgas visiškai fermentuojamas ir gali būti sunaudotas per metus.