Kaip juos tinkamai laikyti

Kuris iš esmės svarbus saugojimui

Perkant ar nuimant derlių: įsitikinkite, kad naudojate tik nepriekaištingą baklažaną, kurio konsistencija yra gana kieta – tai yra, jų negalima lengvai įlenkti. Tai vienintelis būdas protingai laikyti vaisius.

Jei baklažanus laikysite kartu su vaisiais ar daržovėmis, kurie vėliau sunoksta (pvz., obuoliais, bananais ar pomidorais), jie greičiau sunoks / sens. Taip yra todėl, kad tokie vaisiai ir daržovės išskiria etileną (brendimo dujas) ir taip stumia kaimynus brendimo atžvilgiu.

Mūsų patarimas: baklažanus laikykite tik prie dar nevisiškai prinokusių vaisių ar daržovių. Kitu atveju primygtinai rekomenduojame to nedaryti – juolab kad baklažanai ir taip trumpai galioja.

Taip galite laikyti baklažanus

Turite keturias baklažanų laikymo galimybes:

• kambario temperatūroje
• vėsioje, sausoje vietoje
• šaldytuve
• šaldiklyje

Baklažanus laikykite kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje baklažanai greitai pasiduoda. Vėliausiai kitą dieną suvartokite tamsių daržovių vaisius.

Baklažanus laikykite vėsioje, sausoje vietoje

Temperatūra nuo 10 iki 13 laipsnių Celsijaus idealiai tinka baklažanams. Taigi, jei įmanoma, turėtumėte juos laikyti tokioje vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tinkamos patalpos – rūsys, palėpė arba sandėliukas.

Imkitės šių parengiamųjų priemonių:

1. Įdėkite baklažanus į didelį popierinį maišelį.
2. Laisvai apvyniokite popierių aplink daržovių vaisius.
3. „Pakuotę“ nuneškite į vėsią, sausą vietą.
4. Baklažanus suvartokite per tris dienas.

Popierinis maišelis sugeria baklažano drėgmę ir taip prailgina jo galiojimo laiką. Popieriaus pralaidumo dėka garantuojama gera oro cirkuliacija.

Arba suvyniokite baklažaną į popierinį rankšluostį ir įdėkite į formą arba į dubenį be dangčio, arba į atvirą plastikinį maišelį.

Svarbu: Niekada nelaikykite baklažanų sandariuose plastikiniuose maišeliuose, kitaip paspartinsite gedimą (trūks oro).

Baklažanus laikykite šaldytuve

Net jei šaldytuve iš tikrųjų šiek tiek per šalta baklažanai, ramia sąžine galite juos jame laikyti. Tačiau tikėkitės, kad jie turės dėmių ir apskritai šiek tiek pakeis spalvą ir konsistenciją (kliba, guma). Šaldytuve baklažanai laikomi apie savaitę.

Baklažanus, kuriuos norite laikyti, sudėkite į perforuotą arba atvirą plastikinį maišelį. Taip pat galima pasirinkti plastikinį indą be dangčio. Viską šioje formoje dėkite į šaldytuvą – geriausia į daržovių stalčių, bet jo nespaudžiant. Jei jis per ankštas, maišelį (-ius) geriau įdėti į kitą skyrių.

Pastaba: Suspaudimas gali atplėšti odą ir sugadinti minkštimą.

Baklažanus laikykite šaldytuve

Baklažanus galima užšaldyti iki devynių mėnesių.

1. Kruopščiai nuplaukite daržovių vaisius.
2. Baklažaną supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
3. Blanširuokite gabalėlius tris minutes.
4. Baklažano gabalėlius gąsdinkite lediniame vandenyje penkias minutes.
5. Atsargiai išdžiovinkite šlapius gabalus.
6. Kubelius ar griežinėlius supilkite į šaldymo maišelius.
7. Maišelius sandariai uždarykite.
8. Viską įdėkite į šaldiklį.