Nuplaukite porą »Štai kaip porai tikrai švarūs

Paruošimas

Pirmiausia labai aštriu virtuviniu peiliu pašalinkite šaknis ir išorinius, dažniausiai negražius, lapus ir perpjaukite pagaliuką per pusę. Dabar porus galima lengvai išpūsti, kad būtų galima plauti.

Kruopščiai nuplaukite porus

1. Porus nuvalykite po tekančiu vandeniu.
2. Norėdami tai padaryti, pirmiausia laikykite juostą taip, kad uždara pusė būtų nukreipta į viršų. Tokiu būdu galima nuplauti smėlio grūdelius ir žemės daleles.
3. Tada apverskite strypą ir gerai nuplaukite galą.
4. Kruopščiai suplakite ir patepkite virtuviniu popieriumi.

Supjaustykite porą

Priklausomai nuo patiekalo, naudojama visa lazdelė arba tik šviesioji poro dalis. Nereikalingų, nuplautų dalių tiesiog neišmeskite, o kartu su kitų daržovių likučiais surinkite į skardinę šaldiklyje. Taigi, kai prireiks, visada turėsite po ranka šviežių sriubinių daržovių.

Porus galima supjaustyti smulkiais žiedeliais arba supjaustyti didesniais gabalėliais, pavyzdžiui, gratinuoti.

Kartais reikalingas antras plovimas

1. Pjaustydami pastebėkite, kad poruose dar liko smėlio gabalėlių, atsargiai pirštais atskirkite žiedus ir įdėkite porą į kiaurasamtį.
2. Dar kartą kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu, kol neberasite žemės likučių.

Daugiau virtuvės patarimų

• Porai yra sezonas ištisus metus.
• Nuo birželio iki rugsėjo galite gauti švelnų vasarinį česnaką, kuris puikiai tinka prie daržovių.
• Žieminio poro, kurį parduotuvėse rasite nuo spalio iki gegužės, skonis stiprus ir karštas. Kuo tamsesni lapai, tuo intensyvesnis skonis.
• Tamsiai žalia lapų dalis taip pat gana kieta. Geriausia naudoti kaip aromatingą sriubą.
• Pirkdami ieškokite traškių batonėlių. Porai, kurių šaknų plaukeliai pasikeitę rudai, o lapai jau suglebę, nebėra švieži ir jau prarado daug puikaus aromato.