Štai kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio

Pora labai ypatingų branduolių

Pušies riešutai yra kažkas ypatingo aromatingame valgomųjų branduolių pasaulyje. Ne veltui jie supakuoti nedideliais kiekiais ir siūlomi palyginti didelėmis kainomis. Pušies riešutų išgavimas yra daug darbo reikalaujantis ir reikalaujantis daug rankų darbo.

Jų natūrali spalva yra šviesiai geltona. Taip turėtų išlikti beveik iki pabaigos. Skrudinant branduoliai paruduoja ir tampa aromatingesni, tačiau šie skoniai yra trumpalaikiai. Dėl šios priežasties pušies riešutus reikia skrudinti tik prieš pat naudojimą.

Optimalaus skrudinimo rezultato pagalbininkai

Namuose pušies riešutus galima paversti kvapniais egzemplioriais naudojant du įrankius:

• su keptuve
• su orkaite

Kadangi skrudinimo procesas neužtrunka per ilgai ir dažniausiai skrudinama mažesni kiekiai, keptuvę naudoti praktiškiau. Taip pat todėl, kad jame esančius branduolius galima nesunkiai stebėti ir pasukti.

Pudros riešutus paskrudinkite keptuvėje

Pušies riešutai iškepami labai greitai. Kad kepimo procesas būtų iš karto sustabdytas pasiekus norimą skrudinimo intensyvumą, turite kuo greičiau išlipti iš keptuvės. Iš anksto paruoškite juos ant plokščios lėkštės.

1. Į didelę keptuvę suberkite pušies riešutus. Žemė gali būti padengta, bet branduoliai neturėtų būti vienas ant kito. Nededama jokio aliejaus!
2. Įjunk viryklę. Vidutinė karštis užtikrina geriausią rezultatą.
3. Kepimo metu vartykite pušies riešutus, kad jie tolygiai apskrustų. Priešingu atveju pušies riešutai vietomis sudegs, o kitos dalys liks neskrudintos.
4. Nedelsdami išimkite branduolius iš karštos keptuvės, kai jie bus nuo aukso geltonumo iki šviesiai rudos spalvos ir maloniai kvepia.

Skrudinimas orkaitėje

Orkaitėje pušies riešutai įkaista tolygiai iš visų pusių, todėl rizika nusideginti mažesnė nei keptuvėje. Tačiau jis nėra visiškai uždraustas, todėl reikia atidžiai stebėti skrudinimo eigą.

1. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Ant viršaus tolygiai paskleiskite pušies riešutus.
3. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ant vidurinės lentynos.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių Celsijaus ir įjunkite konvekciją.
5. Kepimo procesas trunka apie 10–15 minučių. Per tą laiką sėklas apverskite kelis kartus.
6. Išimkite paruoštus pušies riešutus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.

Tinkamumo laikas ir naudojimas

Šviežiai skrudinti pušies riešutai neturėtų būti laikomi, bet idealiu atveju sunaudojami nedelsiant. Jie yra traškūs salotų užpilai ir sveiki su pesto patiekalais.

Skrudinti pušies riešutai greitai apkarsta ir turėtų, jei ne
kitu atveju galima tik trumpą laiką laikyti vėsioje, tamsioje vietoje sandariai uždarytoje talpykloje.

Pušies riešutai idealiai tinka sveikai mitybai. Juose yra daug vitaminų B1 ir B2, taip pat geležies, magnio, fosforo ir cinko pėdsakų.

Išvada greitiems skaitytojams

• Skrudinimas: suteikia intensyvų riešutų aromatą
• Kada: visada paskrudinkite prieš pat naudojimą, kad gautumėte optimalų skonį
• Keptuvė: be aliejaus, ant vidutinės ugnies; kol jie bus nuo aukso geltonumo iki šviesiai rudos spalvos ir kvapnūs
• Svarbu: nuolat sukite, kad rezultatas būtų tolygus; tada nedelsdami leiskite atvėsti
• Orkaitė: ant vidurinio bėgio; 160 laipsnių Celsijaus; Oro cirkuliacija; apie 10-15 minučių
• Svarbu: retkarčiais pasukite; sureguliuoti optimalų skrudinimo laipsnį; leiskite atvėsti lauke
• Naudojimas: suvartoti nedelsiant; kaip salotų užpilas arba kaip pesto ingredientas
• Ingredientai: Branduoliai yra sveiki; vitaminai B1 ir B2; Geležis, magnis, fosforas ir cinkas
• Galiojimo laikas: pušies riešutai greitai apkarsta; Venkite saugoti arba laikykite trumpai
• Laikymas: vėsioje, tamsioje vietoje; sandariai uždarytoje talpykloje