Instrukcijos, patarimai ir gudrybės

Saugiai naudokite laukinį česnaką vartojimui

Jei nebaigėte pjaustyti laukinio česnako arba neįsigijote jo puode, greičiausiai gausite laukinį česnaką Miško medynainuimti derlių arba tai pats sodas augalas. Turėtumėte atkreipti dėmesį į du skirtingus pavojaus potencialus. Pats laukinis česnakas yra netoksiškas, tačiau pasauliečiai kartais gali naudoti toliau nurodytas augalų rūšis, kurių vietos reikalavimai yra panašūs suklydo bus:

• Pastebėtas Aarono personalas
• Rudeninis krokusas
• pakalnutė
• Weisswurz rūšys

Jei lapai ir žiedai neleidžia aiškiai atpažinti, lapų trynimas tarp pirštų yra tikras ženklas netoksiškas laukinis česnakasjei jaučiamas stiprus česnako kvapas. Kitas pavojaus šaltinis yra ypač tada, kai Neapdorotas laukinio česnako vartojimas lapės kaspinuočio sukėlėjas. Kad pašalintumėte šį nematomą pavojaus veiksnį, prieš užšaldydami taip pat turėtumėte naudoti laukinį česnaką Kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu ir, jei reikia, atsargiai išdžiovinkite minkštais virtuviniais rankšluosčiais Dėmės.

Tik švieži laukiniai česnakai duoda gerų rezultatų, kai reikia laikyti

Pagrindinė taisyklė galioja visoms žolelėms ir beveik visiems maisto produktams: jei jos buvo paliktos gulėti per ilgai ir yra beveik sugedusios, reikia konservuoti ir saugykla nėra prasmės vėliau. Kadangi šaldytuve laukinis česnakas šviežias išlieka tik kelias dienas, reikėtų rinktis didesnį Laukinių česnakų derlius nedelsdami nuspręskite, kurias jo dalis kokia forma norite apdoroti. Kaip ir laukinis česnakas, skirtingai nuo kitų žolelių, sausas gana greitai praranda didžiąją dalį tikrojo aromato, jį reikia užšaldyti netrukus po pjaustymo.

Šaldantis laukinis česnakas

Šaldant laukinius česnakus galima rinktis iš įvairių procedūrų. Visus lapus galima užšaldyti vienu gabalu, jei po atšildymo jie bus naudojami lašišų marinavimui ar panašiems tikslams. Kitais tikslais, pavyzdžiui, pagardinti sriubas ir padažus, gali būti patartina kruopščiai susmulkinti česnaką prieš jį šaldant. Naudokite ledo kubelių formelę, kad iš dviejų trečdalių susmulkinto laukinio česnako ir trečdalio vandens pagamintumėte praktiškus laukinio česnako kubelius. Laukinių česnakų tyrės arba laukinio česnako sviesto paruošimas prieš užšaldymą suteikia dar geresnių rezultatų, kad išsaugomas tipiškas laukinių česnakų aromatas. Meškinio česnako tyrę, kuri greitai su mikseriu pagaminama iš sveikų lapų, taip pat galima gerai išdalyti ledo kubelių formele. Laukinių česnakų sviestas gaminamas iš trijų ketvirčių sviesto ir ketvirtadalio susmulkinto laukinio česnako. Jį galima suvynioti į folijos ritinėlius arba sušaldyti nedidelėse skardinėse ar ledo kubelių formelėse ir naudoti vasaros kepsniams.

Sulaikykite laukinio česnako kvapą šaldiklyje

Intensyvus česnaką primenantis miško česnako kvapas pasklinda ne tik laikant šviežius Laukinių česnakų žiedai ir palieka šaldytuve ant gretimo maisto. Dėl ilgo laiko, praleisto šaldiklyje, laukinio česnako kvapas gali persikelti į kitus maisto produktus, net ir užšaldytus. Tai galite laikyti ne tik sandarioje pakuotėje šaldiklio maišeliuose, bet ir įdėdami laukinį česnaką į laukinio česnako ledo kubelius.

Alternatyvos šaldytiems laukiniams česnakams

Nors kitos žolelės daugiausia laikomos džiovintos, laukinis česnakas praranda didelę dalį savo intensyvaus skonio. Jūs turite tikėtis tam tikro skonio praradimo net ir užšaldžius, tačiau taip nebus Ribos ir tai netgi gali būti vertinama teigiamai, jei lapai nuskinti labai vėlai, intensyvaus skonio lapai valios. Alternatyva džiovinimui ir šaldymui gali būti tarpinių produktų ruošimas iš šviežių laukinių česnakų. Pavyzdžiui, laukinių česnakų sviestą šaldytuve galima valgyti kelias savaites. Iš laukinių česnakų pagamintas pesto taip pat gali būti sandarus kelias savaites. Tarpiniams produktams, tokiems kaip laukinių česnakų aliejus ir laukinių česnakų druska, nereikia specialaus aušinimo. Norėdami paruošti laukinių česnakų aliejų, į aukštos kokybės alyvuogių aliejų įdėkite kelis sveikus lapus ir leiskite jiems pastovėti apie tris ar keturias savaites. Laukinių česnakų druskai susmulkinti česnako lapai džiovinami orkaitėje ant silpnos ugnies ir sumaišomi su komercine druska. Taip pat valgomas Pumpurai ta, kuri dar nepražydo Laukinių česnakų žiedai gali per sezonas rinkti pavasarį ir marinuoti kaip kaparėliai acte.

patarimai ir triukai

Galite apsisaugoti nuo smulkinimo darbų, jei užšaldysite jį sveikuose lapeliuose ir prieš atšildymą suvyniosite kočėlu. Taip kietai sušaldyti miško česnako laiškai be didelių pastangų suskyla į smulkius gabalėlius.