Nuo derliaus nuėmimo iki naudojimo

Ką turėtumėte žinoti apie alyvuogių žoleles

Aromatinis augalas atkeliauja iš Ispanijos, Portugalijos ir Maroko. Skonis primena alyvuoges, bet taip pat šiek tiek primena čiobrelius ir rozmarinus. Kaip ir dvi gerai žinomos aromatingos žolelės, jis puikiai dera su kepta mėsa ir harmoningai užbaigia padažus bei salotų padažus.

Jis taip pat žinomas šiais pavadinimais:

• Šventoji žolė
• Šventoji gėlė
• Kipariso žolė

Išdžiovinkite alyvuogių žoleles

Jei savo sode pasodinote alyvmedžių žolelių, prieš nuimant pirmąjį derlių reikėtų palaukti, kol susiformuos tvirtas krūmas. Tada galite reguliariai nuimti derlių ir džiovinti žolės šakas. Džiovinimo procese reikia elgtis kuo švelniau, kad žolė neprarastų daug savo aromato.

Džiovinkite oru ir džiovinkite orkaitėje

1. Atskirkite švarias, šviežias šakeles.
2. Nuplaukite juos ir gerai išdžiovinkite.
3. Šakas suriškite į ryšulius ir pakabinkite aukštyn kojomis kuo šiltesnėje, bet ne saulėtoje vietoje.
4. Po kelių dienų, kai išdžiūvusius lapus galima nesunkiai nulupti nuo stiebų, džiovinimo procesas baigiasi.
5. Džiovintas alyvuogių žoleles supilkite į sandarias skardines ar stiklainius ir laikykite tamsioje vietoje.

Tikslą pasieksite greičiau, jei alyvuogių žoleles išdžiovinsite orkaitėje.

1. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite orkaitę iki 40 laipsnių.
2. Sudėkite žoleles ant kepimo skardos orkaitėje.
3. Tarp orkaitės durelių priveržkite medinį šaukštą arba storą puodo laikiklį, kad išbėgtų drėgmė.
4. Po kelių valandų žolė išdžiūsta ir gali būti laikoma.

Gerų džiovinimo rezultatų galite pasiekti ir dehidratatoriuje.

Džiovintų alyvuogių žolelių naudojimas

Tie, kurie mėgsta Viduržemio jūros virtuvę, mielai naudos alyvuogių žoleles. Tinka gardinti salotas ir pestus, rafinuoja mėsos, žuvies, grybų patiekalus. Tačiau džiovintų kopūstų reikėtų ne virti, o užpilti ant maisto prieš pat patiekiant arba įmaišyti pasibaigus kepimo laikui.
Iš džiovintų alyvuogių žolelių galima pasigaminti veiksmingą vaistinę arbatą. Teigiamai veikia virškinamojo trakto infekcijas, vidurių pūtimą ir Candida albicans mieles.