Kaip pasigaminti skanų rozmarinų aliejų

Rozmarino mirkymo aliejuje receptas

Tau reikia:

• 12 rozmarino šakelių
• 1 litras aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 4 šaukštai rupios jūros druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai baltųjų pipirų
• sterilūs konservavimo stiklainiai arba stikliniai buteliai (kiekvienas 500 ml talpos)

Pastaba: su receptu gausite apie vieną litrą rozmarinų aliejaus.

Kaip įdėti rozmariną į aliejų

1. Rozmariną kruopščiai nuplaukite.
2. Prieskonines žoleles atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
3. Rozmarinus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Džiovinkite žoleles 100 laipsnių orkaitėje (cirkuliuojantis oras: 80 laipsnių!) apie aštuonias – dešimt minučių.
5. Išimkite padėklą su rozmarinais ir leiskite žolelėms atvėsti.
6. Į du sterilius indelius arba stiklinius butelius įdėkite po du šaukštus stambios jūros druskos, vieną arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų ir vieną arbatinį šaukštelį baltųjų pipirų.
7. Tolygiai paskirstykite rozmariną tarp dviejų indų.
8. Užpildykite indus alyvuogių aliejumi, kad žolelės būtų visiškai uždengtos.
9. Stiklainius ar butelius sandariai uždarykite.
10. Palikite dvi ar tris savaites vėsioje, tamsioje vietoje.

Svarbu: po kiekvieno naudojimo užpilkite alyvuogių aliejaus, kad žolės visam laikui pasidengtų aliejumi. Priešingu atveju jie gali supeliuoti. Apskritai aliejus dažniausiai išsilaiko iki šešių mėnesių – laikant šaldytuve.

Alternatyvių receptų idėjos

Toliau pateiktų receptų procedūra iš esmės yra tokia pati, kaip ir aukščiau, tik ingredientų sąrašai šiek tiek skiriasi.

2 receptas: rozmarinas su šalaviju ir česnaku

• 2 rozmarino šakelės
• 5 šalavijų lapai
• 1-2 skiltelės česnako (nuluptos ir suspaustos)
• 150 ml aliejaus (tinka alyvuogių arba rapsų aliejus)

3 receptas: rozmarinas su česnaku ir čili

• 3 rozmarino šakelės
• 2 skiltelės česnako (nuluptos ir suspaustos)
• 3 čili pipirai (aštrūs ir smulkiai pjaustyti)
• 500 ml alyvuogių aliejaus

Įpilkite rozmarinų aliejaus

Įvairūs rozmarinų aliejai pirmiausia tinka patiekalams, kuriuose kepate žoleles. Paeksperimentuokite ir sužinokite, kuriuose patiekaluose marinuotas rozmarinas yra ypač geras.