Taip jis ilgiausiai išlieka šviežias

Įdomūs faktai apie avienos salotas

Valerianella yra oficialus mūsų įprastų ėriukų salotų pavadinimas. Daugelis žmonių jį taip pat žino pasakišku vardu Rapunzel. Dėl riešutų skonio Šveicarijoje jis buvo pavadintas riešutinėmis salotomis; kituose regionuose, pavyzdžiui, turi tokius pavadinimus kaip pelės ausys arba paukščių salotos. Ši pavadinimų įvairovė liudija apie platų avienos salotų naudojimą ir populiarumą.
Avienos salotos yra idealios žiemos salotos: jos klesti tik esant žemesnei nei 20 °C temperatūrai, toleruoja šalčius iki -15 °C, todėl sezono metu būna visą žiemą. Prekybos centruose nuo spalio iki kovo galite rasti vietinių avienos salotų. Avinėlių salotos iš nuosavo sodo, kurias žiemos derliui sėjate rugsėjį, žinoma, dar šviežesnės. Lysvė turi būti gausiai laistoma ir be piktžolių, bet šiaip ėriukų salotos itin nereiklios.

Avienos salotas laikykite šaldytuve

Idealiu atveju ėriukų salotas turėtumėte valgyti iškart po to, kai jas nusipirkote arba nuėmę derlių. Taip atsiranda jo gaivus ir riešutinis skonis. Tačiau jei tai neįmanoma, keletą dienų galite laikyti šaldytuve taip:

1. Nuo salotų augalų pašalinkite suglebusius ir supuvusius lapus. Tačiau šaknis palikite nepaliestas, nes tai padės salotoms išlaikyti šviežumą.
2. Sudrėkinkite virtuvinį ar popierinį rankšluostį ir kruopščiai išspauskite vandens perteklių. Audinys turi būti drėgnas, bet ne šlapias.
3. Avienos salotas dėkite ant paruošto virtuvinio rankšluosčio ir suvyniokite į jį. Salotos turi būti visiškai suvyniotos į audinį.
4. Įdėkite gautą pakuotę į savo šaldytuvo daržovių skyrių. Vietos turi būti daug, kad salotų nespaustų kitos daržovės.
5. Avienos salotas suvartokite ne vėliau kaip po keturių dienų. Kuo anksčiau jas valgysite, tuo salotos bus traškesnės ir aromatingesnės.

Avienos salotos neturėtų likti plastikinėse prekybos pakuotėse ir paprastai nėra laikomos sandariai uždarytos, nes jos linkusios pūti.