Sumažinkite marinuotų agurkų kiekį
Kad galėtumėte mėgautis traškiu užkandžiu, mažus kornišonus reikia ilgesniam laikui pamirkyti acto sultinyje. Sūrymas prasiskverbia į daržoves ir daro jas patvarias, nes sėkmingai neleidžia bakterijoms prasiskverbti esančia rūgštimi. Dėl šio proceso marinuoti agurkai ilgiau išsilaiko.
taip pat skaitykite
- Agurkų marinavimas: skanūs receptai
- Marinuoti agurkai: skanūs konservuoti ir ypatingas skanėstas
- Užkandžių agurkų marinavimas: puikūs receptai
Trims keturiems vidutinio dydžio marinuotų agurkų stiklainiams reikės apie 1 kilogramo smulkių agurkų, 1 svogūno, krapų, Actas, vanduo ir paruoštas prieskonių mišinys su garstyčių sėklomis, kadagio uogomis ir lauro lapu Įdėjimas. Jei sandėlyje turite tinkamų prieskonių, mišinį taip pat galite susidėti patys. Idealūs marinuoti stiklainiai yra stiklainiai su užsukamu dangteliu.
- Sterilizuokite stiklainius kelioms minutėms įdėdami į verdantį vandenį. Nusausinkite stiklines ant švaraus rankšluosčio.
- Kruopščiai nuplaukite agurkus. Norint tinkamai jį nušveisti, geriausia naudoti daržovių šepetėlį.
- Aštriu peiliu nuimkite stiebo galą.
- Agurkus galite marinuoti sveikus arba supjaustyti griežinėliais ar griežinėliais.
- Padalinkite krapus į kelias dalis ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Dideliame puode užvirinkite 1 litrą vandens su 500 ml pasirinkto acto (tinka vyno actas) ir 2 šaukštais druskos.
- Agurkus, svogūnus, krapus ir kai kuriuos konservuojančius prieskonius paskirstykite į paruoštus stiklainius.
- Daržoves užpilkite verdančiu actu. Stiklainiai turi būti pilni iki kraštų, jokie agurkai neturi išsikišti.
- Nedelsdami užsukite stiklainius dangteliais ir kelias minutes apverskite. Taip stikle susidaro vakuumas.
- Leiskite stiklainiams atvėsti, tada padėkite į tamsią, vėsią vietą.
Jei taip pamirkysite agurkus, jie išsilaikys iki kito derliaus, kai bus tinkamai apdirbti. Jei ne, po kelių dienų agurkų vanduo taps drumstas ir, deja, stiklainio turinį teks išmesti.
Maždaug po savaitės agurkai mirkomi, kad būtų galima ragauti. Jei raugintais agurkais norite užkandžiauti anksčiau, reikėtų įmesti agurko griežinėlius. Tam reikia tik dviejų ar trijų dienų.
Atidarytus marinuotų agurkų stiklainius geriausia laikyti šaldytuve.