Naudokite ridikėlius »Skanių receptų idėjos

Ridikėlių pesto

Šis pesto nuostabus skonis su makaronais. Pageidautina naudoti šviežiai nuskintų ridikėlių lapus, nes jie ypač aromatingi.

Ingredientai 4 asmenims:

• 2 ryšeliai ridikėlių lapų
• 1 puodelis saulėgrąžų sėklų
• 150 ml aukštos kokybės saulėgrąžų aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 5 šaukštai parmezano
• 1 žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Ridikėlių žalumynus nuplaukite ir nuvalykite bei supjaustykite stambiomis juostelėmis.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
3. Saulėgrąžų sėklas pakepinkite trupučiu aliejaus.
4. Ridikėlių lapus su česnaku ir visais kitais ingredientais sudėkite į aukštą indą ir smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.

Ridikėlių sriuba su kreminiu sūriu

Ši soti sriuba – lengva, šildanti vakarienė su šviežia ūkininko duona.

Ingredientai 4 asmenims:

• 2 ryšeliai ridikėlių
• 4 askaloniniai česnakai
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• 750 ml daržovių sultinio
• 200 g grietinėlės sūrio
• 2 šaukštai grietinės
• papuošimui: šiek tiek kresų

Paruošimas:

1. Nupjaukite ridikėlių žalumynus ir šaknis. Gumbus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus.
3. Puode ištirpinkite sviestą ir iškaitinkite apie tris ketvirtadalius jame esančių ridikėlių.
4. Užpilkite daržovių sultiniu ir troškinkite dešimt minučių. Ridikėliai turi būti minkšti, bet vis tiek kandūs.
5. Įpilkite grietinėlės sūrio ir grietinės.
6. Sutrinkite sriubą. Jei tai per kreminė, užpilkite šiek tiek vandens.
7. Į sriubą suberkite likusius ridikėlių kubelius ir vėl trumpai pakaitinkite.
8. Kresus nuplaukite ir nusausinkite.
9. Sriubą padalinkite į lėkštes ir patiekite papuoštą žalumynais.