Nuimkite graikinius riešutus
Riešutus palikite ant medžio kuo ilgiau ir nenuverskite. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad graikiniai riešutai būtų prinokę, ką galite suprasti iš minkšto išorinio lukšto įtrūkimo. Tik tada išsivysto visavertis skonis.
taip pat skaitykite
- „Juodieji riešutai“: marinuoti žalieji graikiniai riešutai
- Marinuoti graikiniai riešutai, skirti Johanni riešutams arba riešutų spiritui
- Sveikas graikinis riešutas – paskrudintas dar pilnesnis skonio
Reguliariai surinkite nukritusius riešutus, kad jie nesupelytų ar nesupūtų. Taip pat turėtumėte nuskinti riešutų vaisinės muselės ir kitų kenkėjų užkrėstus riešutus ir išmesti į buitines atliekas, kad apsaugotumėte nuo naujo užkrėtimo.
Nuimkite vaisių žieveles
Pirmiausia reikia nulupti minkštas vaisių žieveles. Kadangi juose yra stiprių taninų, atliekant šį darbą būtina mūvėti pirštines ir mūvėti senus drabužius arba dėvėti prijuostę.
- Rankomis nulupkite išorinę odą.
- Tada standžiu šepetėliu pašalinkite prilipusius žievelės likučius.
Nuplauti graikinius riešutus – ar ne?
Šis klausimas riešutų gerbėjus jaudina daugelį metų. Kalbant apie plovimą, nešvarumai tikrai išdžiūsta į riešuto medieną, kai ji džiūsta, ir tada jų nebegalima pašalinti.
Kita vertus, dėl drėgno apdorojimo gali susidaryti pelėsis. Daugelio graikinių riešutų riešutų kevaluose yra nedideli įtrūkimai ir įtrūkimai, dėl kurių vanduo gali prasiskverbti į vidų. Dėl to branduolys genda, o riešutą tenka išmesti.
Jei norite nuplauti graikinius riešutus, atlikite šiuos veiksmus:
- Riešutus nuvalykite tik trumpai aštria vandens srove.
- Viską labai gerai nusausinkite.
- Iškart po to paskleiskite graikinius riešutus, kad nudžiūtų.
Džiovinti graikiniai riešutai
Lengviausias būdas laikyti graikinius riešutus neprarandant kokybės – juos džiovinti. Tęskite taip:
- Išdžiovinkite riešutus patalpose kambario temperatūroje. Orkaitė arba automatinis dehidratatorius netinka, nes riešutų riebalai aukštesnėje temperatūroje greitai apkarsta.
- Graikinius riešutus paskleiskite ant didelių grotelių, senose vaisių dėžėse arba ant laikraščio.
- Įsitikinkite, kad dubenys nesiliestų vienas su kitu.
- Jei įmanoma, apverskite riešutus kas dvi dienas. Tai apsaugo nuo pelėsių atsiradimo ir užtikrina tolygų džiūvimą.
- Pasižiūrėk graikinių riešutų derliaus reguliariai ir išmeskite riešutus, kurie atplėšė kevalus.
- Graikiniai riešutai visiškai išdžiūvo nuo keturių iki šešių savaičių.
Kruopščiai džiovintus graikinius riešutus galite atpažinti pagal šias savybes:
- Riešutus atidarykite veržliarakčiu, sulaužykite garsiai spragtelėdami. - Graikinio riešuto branduolys yra šiek tiek trapus, o išorėje yra sausas.
- Jei jo konsistencija gana minkšta ir primena gumą, riešutai turi kurį laiką išdžiūti.
Patarimai
Laikymui graikinius riešutus sudėkite į svogūnų tinklelį ar bulvių maišelį ir viską pakabinkite vėsioje, sausoje ir vėsioje vietoje. Riešutai čia laikosi iki dvejų metų.