Išsaugokite raudonuosius kopūstus
Apdorojant raudonuosius kopūstus būtinai dėvėkite gumines arba vienkartines pirštines ir virtuvinę prijuostę. Daržovėse esantys mėlyni dažai sunkiai pašalinami nuo odos ir drabužių.
- Pirkdami rinkitės gerai uždarytas ir tvirtas galvas.
taip pat skaitykite
- Konservuoti obuoliai – skanus desertas iš stiklinės
- Aromatinis česnako konservavimas
- Persikų konservavimas
Kiekvienam 1 kg daržovių skaičiuokite vieną ar du obuolius, 1 svogūną, 1 šaukštą lašinių, 1/4 l raudonojo vyno, 1/4 l vandens, šiek tiek acto, cukraus, druskos, lauro lapelio, Gvazdikėliai ir kvapiųjų pipirų grūdai. Tačiau stiprūs prieskoniai neturėtų patekti į stiklainį, nes jie saugojimo metu raudonuosius kopūstus stipriai pagardins.
- Nuo kopūsto nuimkite pirmąjį lapų sluoksnį.
- Ketvirtinkite galvą ir pašalinkite baltą kotelį.
- Ketvirčius supjaustykite plonomis juostelėmis aštriu peiliu arba naudokite plokštumą.
- Nuplaukite kopūstą šaltame vandenyje.
- Nulupkite ir supjaustykite obuolius ir svogūnus.
- Dideliame puode įkaitinkite riebalus.
- Sudėkite svogūnus, tada kopūstus, obuolius ir prieskonius.
- Virkite kopūstą, pildami skysčius, kol suminkštės. Gerai paragaukite raudonųjų kopūstų. Pasirūpinkite, kad kopūstuose būtų pakankamai skysčio, nes jo reikia verdant.
- Virimo metu sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje arba 10 minučių. 100 laipsnių orkaitėje.
- Kai tik raudonasis kopūstas iškeps, karštą sudėkite į stiklines. Žolė turi būti padengta skysčiu.
- Uždarykite stiklainius ir kepkite pusvalandį maždaug 90 laipsnių temperatūroje.
Naudokite konservavimo mašiną / pažadinimo virdulį arba orkaitę.
Į „wake“ virdulį įpilkite tiek vandens, kad jame būtų pusė stiklinių. Orkaitėje naudokite lašintuvą ir čia užpilkite apie 2 cm vandens.
Pasibaigus virimo laikui, stiklinės lieka išjungtoje orkaitėje / pažadinimo virdulyje ir visiškai atvėsina po skudurėliu ant stalviršio.