Stevijos džiovinimas »Štai kaip elgtis

Pasigaminkite savo džiovintą steviją

Išdžiovinus labai saldaus skonio stevijos augalo lapus, cukraus pakaitalą galite išsaugoti ilgą laiką. Nuimtas derlius jie bus naudojami pagal poreikį per visą augimo fazę. Vasaros pabaigoje, kol saldžioji žolelė neperkeliama į žiemos saugyklą, galite augalą energingai genėti ir panaudoti lapus, kad pasigamintumėte saldiklių žiemai.

Metodas:

• Atsargiai nuimkite lapus nuo stiebų.
• Supjaustykite labai didelius lapus; kad jie greičiau išdžiūtų.
• Steviją paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
• Įsitikinkite, kad lapai nėra gulėti vienas ant kito, kad jie tolygiai išdžiūtų.
• Džiovinkite orkaitėje 40–50 laipsnių temperatūroje (žemiausios temperatūros lygis), kol lapai gali suskilti.
• Neuždarykite orkaitės durelių iki galo, kad galėtų išeiti drėgmė.

Arba galite išdžiovinti stevijos lapus dehidratatoriuje žemiausiu nustatymu.

Jei stevija gerai išaugo ir suformavo ilgesnes šakeles, galite jas surišti ir pakabinti aukštyn kojomis sausoje, šiltoje patalpoje. Maždaug po savaitės, visiškai išdžiūvus lapams, galima atsargiai nutrinti juos nuo šakų ir išskinti visas kietas augalo dalis. Tolesnis apdorojimas vyksta taip pat, kaip ir orkaitėje džiovintų saldžių kopūstų.

Stevijos miltelių gamyba

Stevijai išdžiūvus, pirmiausia atsargiai rankomis sutrupinkite lapus. Tada saldžius kopūstus sutrinkite grūstuvėje iki smulkių miltelių ir supilkite saldiklį į sandarų stiklainį.

patarimai ir triukai

Kadangi natūraliai gauti stevijos milteliai yra labai saldūs, dozuodami turėtumėte būti ypač atsargūs. Vienas arbatinis šaukštelis jūsų pagaminto cukraus pakaitalo maždaug prilygsta 50 gramų įprasto buitinio cukraus saldumui. Todėl geriau iš pradžių naudoti šiek tiek mažiau miltelių ir, jei reikia, pagardinti daugiau.

SKb