Šviežių krienų konservavimas
Be krienų šaknų, konservavimui reikės gero acto ir druskos. Sandėliavimui naudojami nedideli stiklainiai su nusukamais dangteliais, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje.
- Nuplaukite šaknis po tekančiu vandeniu. Geriausia naudoti daržovių šepetį.
- Krienus nulupkite bulvių skustuvu. Jei po žievele aptinkate žalių dėmių, gausiai jas išpjaukite, nes jų skonis kartaus.
- Paimkite smulkią tarka ir sutarkuokite šaknis dideliame dubenyje. Jei tarkuojate didelį kiekį, reikėtų įmaišyti šiek tiek citrinos, kad krienai nesioksiduotų ir neparuduotų.
- Tada masė sumaišoma su druska ir trupučiu acto. Į 200 g krienų įberkite apie 1 arbatinį šaukštelį druskos. Acto naudokite saikingai, užtenka purslų.
- Į paruoštas stiklines supilkite tarkuotus krienus ir užpilkite actu. Krienai turi būti visiškai uždengti.
- Stiklainius sandariai uždarykite ir laikykite vėsiai ir tamsiai, geriausia šaldytuve. Čia krienus galima laikyti apie keturias savaites.
taip pat skaitykite
- Skaniai konservuokite karštą čili
- Įvairių skonių pipirų konservavimas
- Skanus variantas: saldžiųjų ir rūgščių pupelių konservavimas
Konservuoti krienai nekaitinami, nes labai pakenktų jų skoniui. Sušalęs taip pat praranda ryškumą.
Naudokite šviežius krienus
Švieži krienai randami virtuvėje visų pirma kaip Skonio nešiklis Naudoti padažuose. Pavyzdžiui, jis tradiciškai įmaišomas į bešamelio padažą, skirtą virtai jautienai. Tokie krienų padažai tinka ir kaip priedas prie keptos žuvies. Įdėjus krienus, padažas turi nustoti virti, nes krienai gali tapti kartūs arba prarasti skonį.
Prie užkandžių taip pat laukiami tarkuoti krienai. Čia galite šiek tiek sušvelninti jo aštrumą, įmaišę tarkuotą obuolį ir šiek tiek grietinėlės.