Skanių receptų idėjų kiekvienam

Šviežių gumbų sezonas

Raudonųjų gumbų derliaus sezonas trunka nuo rugsėjo iki lapkričio. Tie, kurie sėja metų pradžioje, pirmuosius egzempliorius iš sodo dirvos gali išskinti net liepos mėnesį. Burokėlius galima valgyti bet kuriame augimo etape, tačiau jauni gumbai yra ypač aromatingi ir švelnūs. Taip pat populiarios kaip marinuotos daržovės. Burokėlių sezonas taip pat pats tinkamiausias metas pripildyti taures šio sveiko skanėsto.

Paruoškite burokėlius

Burokėliai į konservavimo indą dedami tik prieš tai pakankamai iškepę. Kaip tinkamai paruošti gumbus:

1. Nuvalykite gumbus daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
2. Į puodą suberkite švarius burokėlius ir įpilkite šalto vandens bei šiek tiek druskos.
3. Burokėlius užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 30 minučių. Didelių gumbų gaminimo procesas gali užtrukti ilgiau.
4. Virimo procesas baigtas, kai lukštas lengvai nusiima.
5. Nupilkite virimo vandenį, nuplaukite gumbus šaltu vandeniu ir leiskite jiems atvėsti.
6. Nulupkite burokėlius ir supjaustykite gabalėliais, griežinėliais arba palikite sveiką, atsižvelgiant į tai, ko reikalauja receptas.

Pats pasigaminkite acto

Acto užpilas išlaiko burokėlius rūgštus ir todėl ilgai išlieka. Daugeliui receptų jis ruošiamas panašiai. Pagrindas yra geras actas, kuris praskiedžiamas dvigubai didesniu kiekiu vandens. Švelnus vyno actas puikiai tinka kaip rūgštinimo priemonė, tačiau ir kvapnus balzaminis actas gali parūgštinti burokėlius. Acto sultinys verdamas su nurodytu kiekiu druskos ir karštas užpilamas ant burokėlio, kaip seniau darydavo močiutė. Jei gabalėlių skonis turėtų būti ne tik rūgštus, bet ir saldžiarūgštis, į užpilą įpilkite cukraus.

Prieskoniai, žolelės ir kiti ingredientai

Marinuoti burokėliai yra ne tik rūgštūs ar saldžiarūgščiai, jie toleruoja ir daugybę kitų skonių. Todėl yra daug receptų, kurių paruošimui naudojami šie ingredientai:

• Svogūnai
• Obuoliai
• imbiero
• krienų
• lauro lapai
• Gvazdikėliai
• Pipirų žirneliai
• pimento
• Apelsino žievelė
• Razinos
• u. A.

Galite sukurti savo receptus iš šių ingredientų, įdėdami juos į acto sultinį kartu su burokėliais.

Tinkamos talpyklos

Marinuotiems burokėliams geriausia apsistoti – stiklinės. Jie yra atsparūs rūgštims, lengvai užsidaro ir neturi įtakos turinio skoniui. Ar perkate papildomus akinius parduotuvėse, ar pakartotinai naudojate senus akinius, priklauso nuo jūsų. Bet kokiu atveju jie turi būti švarūs ir beveik be mikrobų. Tačiau temperatūra indaplovėje yra per žema, kad būtų galima sterilizuoti joje esančias stiklines.

Virkite stiklainius vandenyje 10 minučių. Arba sterilizuoti galima orkaitėje 140 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Čia taip pat stiklainiai turi atlaikyti karštį 10 minučių, kad veiksmingai sunaikintų mikrobus.

Aštrų burokėlių kaip pas močiutę receptas

Vienam kilogramui burokėlių taip pat reikia šių ingredientų:

• 2 vidutiniai svogūnai
• 2 lauro lapai supjaustyti gabalėliais
• 10 džiovintų gvazdikėlių
• 100 gramų cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 700 ml vandens
• 350 ml baltojo vyno acto

Jei turite apdoroti daugiau raudonųjų gumbų, tiesiog sureguliuokite likusių ingredientų kiekį.

Paruošimas

1. Virkite burokėlius, kaip aprašyta aukščiau.
2. Atvėsę gumbus supjaustykite arba Nulupkite į mažesnius gabalėlius.
3. Nuimkite nuo svogūnų odelę ir supjaustykite smulkiais žiedeliais.
4. Stiklainiuose pakaitomis sudėkite burokėlių ir svogūnų sluoksnius.
5. Iš likusių ingredientų išvirkite acto sultinį.
6. Užpildykite stiklines dar karštu užpilu.
7. Uždarykite stiklainius ir padėkite ant dangtelių, kol atvės.

Sandėliavimas ir tinkamumo laikas

Saldžiarūgštis marinuotas burokėlis, kaip ir močiutės, galioja kelis mėnesius. Tačiau norint tai padaryti, akinius reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Jei norite dar ilgesnio galiojimo laiko, galite burokėlį išvirti.

Atidaryta stiklinė laikoma šaldytuve tol, kol sunaudos visas jos turinys. Jūs neturėtumėte ilgai laukti su šiuo.

Išvada greitiems skaitytojams:

• Marinavimo laikas: derliaus nuėmimo sezonas nuo liepos iki lapkričio taip pat yra geriausias laikas skinti
• Tinkami gumbai: tinka visi sveiki gumbai, tačiau jauni gumbai yra aromatingesni ir švelnesni
• Pavadinimas: burokas ir burokas, abu rašybos variantai teisingi pagal rašybos taisykles
• Valymas: Nuvalykite gumbus daržovių šepetėliu po tekančiu vandeniu.
• Gaminimas: prieš marinavimą burokėlius reikia virti pasūdytame vandenyje apie 30 minučių
• Nulupimas: išvirtus burokėlius nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite atvėsti ir nuimkite žievelę
• Apvalkalas: gumbai gali likti sveiki arba suskirstyti į gabalus arba Pjaustomi griežinėliai
• Actas: actas daro burokėlius rūgštus ir todėl patvarus. Actą užvirinkite su dvigubu kiekiu vandens
• Acto rūšys: vyno actas yra idealus, tačiau galima naudoti ir kvapnųjį balzaminį actą
• Saldžiarūgštis: jei mėgstate saldžias natas, į užpilą galite įberti cukraus
• Galimi ingredientai: svogūnai, imbieras, obuoliai, krienai, lauro lapai, pipirai, apelsinų žievelės ir daugelis kitų
• Tinkamos talpyklos: Išvalyti ir sterilūs stiklainiai, kuriuos galima hermetiškai uždaryti
• Receptas: 1 kg burokėlių, 2 vidutinio dydžio svogūnai supjaustyti žiedais
• Užpilui: 350 ml baltojo vyno acto, 700 ml vandens, 100 g cukraus, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 2 lauro lapai, 10 gvazdikėlių
• 1 žingsnis: išvirkite gumbus, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais; Likusius ingredientus užvirinkite
• 2 žingsnis: burokėlių ir svogūnų žiedus sudėkite į stiklines; papildyti karštu užvirintu; sandariai uždaryti
• 3 veiksmas: uždėkite stiklainius dangteliais ir leiskite jiems atvėsti; tada laikykite vėsioje, sausoje vietoje
• Galiojimo laikas: Marinuoti burokėliai gali būti laikomi kelis mėnesius; Atidarytos stiklinės laikomos šaldytuve.