Vaisių sulčių spaudimas »Šie metodai yra jums prieinami

Įvairūs vaisių sulčių išspaudimo būdai

Skiriamas šaltas ir karštas sulčių spaudimas. Spaudžiant šaltas sultis vaisiai išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas, šaldytuve sultis galima laikyti tik kelias dienas.
Karštos sultys spaudžiamos puode arba garų sulčiaspaudėje. Sultys gali būti laikomos ilgą laiką, tačiau dėl karščio jos neteko dalies vitaminų ir maistinių medžiagų.

Vaisių sultis išspauskite šaltai

Čia žalius vaisius apdorojate išcentrine sulčiaspaude arba sulčiaspaude. Reikalingi vaisiai nuplaunami, išvalomi ir, jei reikia, susmulkinami.

Centrifuginė sulčiaspaudė

Vaisius susmulkina trintuvu, verpimo būdu išspaudžiamos sultys ir per smulkų sietelį transportuojamos į surinkimo indą. Likučiai lieka minkštimo talpoje.

Sulčiaspaudė

Vaisiai susmulkinami sulčių spaudimo sraigtais arba slėgine plokštele, kad ištekėtų sultys. Ši sulčiaspaudė tinka minkštiems vaisiams spausti. Sultis galima spausti ir iš kietų vaisių, bet prieš tai juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais.

Išspauskite vaisių sultis, kol karšta

Paprasčiausias būdas čia yra puodas. Į didelį puodą įpilkite šiek tiek vandens, suberkite nuvalytus ir susmulkintus vaisius ir viską pakaitinkite. Kai tik vanduo užverda, kaitra sumažinama. Maždaug po pusvalandžio vaisiai iškepa iki minkštimo ir sultis galima gauti taip:

1. Minkštimą sutrinkite.
2. Antrame puode pakabinkite plono tinklelio sietelį ir išklokite jį marle arba sausa šluoste.
3. Įdėkite vaisių minkštimą ir uždėkite dangtį.
4. Leiskite nuvarvėti per naktį.

Kitą dieną galite rankiniu būdu išspausti audinį, kad gautumėte likusias sultis. Šaldytuve sultis galima laikyti apie tris dienas.

Sulčių spaudimas garų ekstraktoriumi

Yra keli puodai vienas ant kito. Pačiame apačioje užvirinamas vanduo ir garai pasiekia vaisių indo viršų. Jis leidžia vaisiams sprogti, išbėga jų sultys. Karštas sultis galima supilti tiesiai į sterilius butelius per išleidimo vamzdelį ant virdulio.