Kaip patiems pasigaminti džiovintų vaisių

Viskas priklauso nuo vaisiaus rūšies

Naminiai ir importiniai vaisiai suteikia mums nepakartojamą aromatą. Be to, jie skiriasi forma, konsistencija, dydžiu, cukraus ir vandens kiekiu.

Iš esmės daugumą vaisių rūšių galima džiovinti patiems. Atsižvelgiant į pirmiau minėtas vaisių savybes, džiovinimo būdą reikia pasirinkti atsargiai. Siekiama kiek įmanoma išsaugoti gerą skonį ir vertingas medžiagas.

Prieš džiovindami, gaukite konkrečios informacijos apie atitinkamą vaisių rūšį, kad galėtumėte viską padaryti teisingai.

Galimi džiovinimo būdai

Paprastai yra keturi galimi džiovinimo būdai privačiuose namų ūkiuose. Ne visi vienodai tinka visų rūšių vaisiams.

• Oro džiovinimas
• Džiovinimas orkaitėje
• Džiovinimas mikrobangų krosnelėje
• Džiovinimas maisto dehidratatoriuje

Oro džiovinimas

Džiovinimas oru paprastai gerai veikia šiomis sąlygomis:

• vasara ir oras šiltas
• arti šildymo žiemą
• vaisių gabaliukai smulkūs

Džiovinimas orkaitėje

Kiekviename namų ūkyje yra orkaitė, o džiovinimo procesas paprastai trunka tik kelias valandas.

• paprastai jis džiovinamas maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje
• Orkaitės durelės lieka praviros, kad būtų galima ištraukti drėgmę

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje visada populiarus, kai reikia greitai išdžiovinti mažesnius kiekius vaisių. Procesas yra panašus visoms veislėms.

• kepkite tik dvi minutes visu galingumu
• tada džiovinkite apie 20–30 minučių maža galia

Svarbu nuolat atidaryti mikrobangų krosnelės dureles, kad drėgmė galėtų išeiti.

Džiovinimas maisto dehidratatoriuje

Jei turite dehidratatorių, visą džiovinimui reikalingą informaciją rasite atitinkamose naudojimo instrukcijose.

Automatinis dehidratatorius reguliuoja vėdinimą, pastovios temperatūros palaikymą ir garų ištraukimą.

Paruoškite vaisius

Džiovintų vaisių gamybai naudokite tik šviežius, nepažeistus ir visiškai prinokusius vaisius.

Visas per sausas abrikosas yra visai įmanomas, bet visas obuolys – ne. Todėl didelius vaisius supjaustykite mažesniais gabalėliais, kad vaisiai galėtų greičiau ir geriau išdžiūti.

Nepamirškite: prieš džiovinant vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti.

ilgaamžiškumas

Kaip ir džiovinimo laikas, tinkamumo laikas taip pat priklauso nuo vaisių rūšies. Saldūs vaisiai ilgiau išsilaiko dėl didelio cukraus kiekio, kuris veikia kaip konservantas. Visiems džiovintiems vaisiams tinka šios laikymo sąlygos:

• hermetiškai uždarytas skardinėje
• vėsioje ir sausoje vietoje