Taip jis išsilaiko ilgiausiai

Į ką reikia atsižvelgti prieš užšaldant

Jei norite šaldyti humusą, jį reikia paruošti kuo šviežiai, kad ir atšildytas būtų aromatingas. Bet kokiu atveju jo negalima per ilgai palikti atviro kambario temperatūroje, nes jau po dviejų valandų ant humuso gali pasklisti kenksmingi mikroorganizmai.

Tinkamai užšaldykite humusą

Humuso ruošti šaldyti nereikia. Paruoštą avinžirnių pastą galima tiesiog gerai supakuoti ir įdėti į šaldiklį. Jei dažniausiai reikia mažų porcijų, humusą galite užšaldyti ledo kubelių formelėse. Taigi visada galite atšildyti reikiamą humuso ledo kubelių kiekį, o likusį palikti šaldiklyje vėlesniam laikui.

1. Šaukštu suberkite mažas humuso porcijas į ledo kubelių padėklą.
2. Įdėkite juos į šaldiklio skyrių kelioms valandoms.
3. Kai tik avinžirnių pasta sušals, kubelius galite sudėti į šaldymo maišelius arba dėžutes, pagamintas iš plastiko arba nerūdijančio plieno.
4. Atsargiai uždarykite talpyklas ir nepamirškite ant jų paženklinti užšaldymo datos.
5. Gerai suvyniotą humusą dėkite į *** šaldiklį -18 °C temperatūroje.

Kaip atšildyti avinžirnių pastą

Kadangi humusas valgomas šaltas, jo irgi nereikėtų šildyti, kad atitirptų. Švelniausias būdas – atšildyti šaldytuve: neatidarytą šaldiklį nakčiai padėti į šaldytuvą ir leisti humusui lėtai atitirpti. Dėl žemos temperatūros atšildymo metu ant maisto negali daugintis kenksmingi mikrobai. Arba humusą galima atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Tam pasirinkite žemą atitirpinimo lygį.
Abiem atvejais atitirpusią avinžirnių pastą vėl reikia sutrinti rankiniu trintuvu arba bent jau gerai išmaišyti, kad vėl gautųsi vienalytė masė. Šaldant gali atsitikti taip, kad aliejus atsiskiria nuo kitų humuso ingredientų.
Šviežiai sušaldytą humusą reikia sunaudoti per tris mėnesius. Kuo ilgiau maistas laikomas šaldiklyje, tuo labiau jis praranda savo aromatą.