Džiovinti skėčius nuo saulės »Taip konservuosite grybus

Kaip tinkamai džiovinti skėčius nuo saulės

Visų pirma, norime pastebėti, kad skėčio grybai šaldyti tikrai netinka. Jei norite juos išsaugoti, džiovinimas yra vienintelis protingas pasirinkimas.

Yra šios parinktys, kaip džiovinti skėčius nuo grybų:

• maisto dehidratatoriuje
• orkaitėje ir ore
• ore

Išdžiovinkite skėčius nuo saulės automatiniame dehidratatoriuje

1. Nuvalykite skėčio grybus. Juodas ir gleivėtas vietas reikia pašalinti.
2. Nupjaukite stiebus ir kol kas atidėkite juos į šalį.
3. Skrybėles supjaustykite griežinėliais arba pyrago formos gabalėliais.
4. Grybų griežinėlius ar gabalėlius sudėkite į maisto dehidratatorių.
5. Įjunkite mašiną ir laikykitės gamintojo nurodymų.
6. Dabar supjaustykite stiebus mažais ratukais.
7. Išimkite grybų gabalėlius iš džiovintuvo, tada įdėkite pagaliukų ratus į vidų.
8. Išdžiovintus rankenos ratus sumalkite grūstuvėje arba kavos malūnėlyje, kad susidarytų kvapnūs milteliai.

Džiovinkite skėčius orkaitėje ir ore

1. Nuvalykite skėčio grybus. Juodas ir gleivėtas vietas reikia pašalinti.
2. Tada supjaustykite grybus trijų iki penkių milimetrų storio griežinėliais.
3. Gabaliukus tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Džiovinkite skėčius apie 20 minučių orkaitėje, kurios temperatūra yra 40–50 laipsnių Celsijaus. Durys turi būti praviros, kad išeitų drėgmė. Tiesiog tarp jų prispauskite medinį šaukštą.
5. Išimkite grybus iš orkaitės ir padėkite ant laikraščio.
6. Leiskite skėčiams išdžiūti dar tris ar keturias dienas vidurdienio saulėje.

Patarimai:

• Jei grybus tiesiog išdžiovintumėte orkaitėje, greičiausiai išeitų juodi ir kieti egzemplioriai.
• Reguliariai naudokite skėčius ir, jei reikia, pakeiskite laikraštį.
• Stebėkite, kad grybai džiūdami nesiliestų vienas prie kito.

Oro džiovinimo grybai nuo saulės

1. Paruoškite skėčius, kaip aprašyta aukščiau (nuplaukite ir supjaustykite).
2. Mažus grybų gabalėlius paskleiskite ant grotelių, išklotos pergamentiniu popieriumi arba laikraščiu.
3. Padėkite tinklelį sausoje, erdvioje patalpoje.

Tinkamai laikykite džiovintus skėčius

Džiovintus skėčius (taip pat ir miltelius) geriausia laikyti sandariuose, tamsiuose stikliniuose.

Jei norite toliau apdoroti džiovintus skėčius, pamirkykite juos drungname vandenyje maždaug 30 minučių. Tada galite naudoti gabalus kaip šviežius skėčius.