Pekino kopūstą išvalykite ir nuplaukite
- Pirmiausia nulaužkite nudžiūvusius, išorinius lapus.
- Visus pekino kopūstus trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Nukratykite ir šiek tiek nusausinkite.
- Pekino kopūstą perpjaukite per pusę arba ketvirtį, priklausomai nuo to, kaip ketinate juos naudoti.
- Stiebas palyginti kietas. Taigi iškirpkite.
- Jei kai kurie lapų galai yra neišvaizdūs, nuskabykite juos.
- Pekino kopūstą supjaustykite skersai siauromis juostelėmis arba atskirkite lapus vieną nuo kito.
- Mėsa tampa vis kietesnė link dugno. Pekino kopūsto lapų gyslas galima vartoti nedvejodamas.
- Dar kartą trumpai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Geros kokybės pekino kopūstai: kaip juos atpažinti?
Kopūsto galva turi būti uždara ir tvirta liesti. Įsitikinkite, kad lapai yra trapūs ir neturi tamsių dėmių.
taip pat skaitykite
- Nuplaukite raketą: taip raketų salotos tampa tikrai švarios
- Baziliką gerai nuplaukite ir apdorokite
- Porą nuplaukite ir paruoškite
Jei pekino kopūstas bus laikomas per šiltai, ant jo atsiras mažų juodų dėmių. Tada jis dar valgomas, bet nebe toks aromatingas. Geriau palikti galvas su supuvusiomis dėmėmis, kurios jau suvyto.
Pekininiai kopūstai yra viena iš švelniausių kopūstų rūšių, todėl turėtumėte juos greitai apdoroti. Jei tai neįmanoma, apvyniokite jį sudrėkintu rankšluosčiu ir įdėkite jo galvą į šaldytuvo daržovių skyrių. Čia jis išbūna nuo keturių iki šešių dienų.
Patarimai
Jei kopūsto galva per didelė, kad ją būtų galima valgyti iškart, kininį kopūstą galite užšaldyti. Nupjautus lapus trumpai blanširuokite verdančiame pasūdytame vandenyje ir nuplaukite labai šaltu vandeniu. Tada sudėkite kopūstą į ledukų formeles ir padėkite į šaldiklį. Taigi jį galima gerai dalinti.
