Derliaus nuėmimo laikas, džiovinimas ir perdirbimas

Kada skinama quinoa?

Kvinoja geriausia patiekti balandžio viduryje / pabaigoje auginami. Priklausomai nuo veislės, Andų grūdai vystosi nuo 120 iki 210 dienų. Tai reiškia, kad derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sėja ir įvairovė nuo rugpjūčio vidurio iki spalio vidurio.
Idealiu atveju grūdai išdžiūsta ant augalo. Tai matyti iš to, kad grūdai nebeatrodo šviežiai žali, o rusvi ir sausi. Bet kokiu atveju inkų grūdus derėtų nuimti, kol orai dar nesutepti, antraip jie gali supelyti.

Kaip nuimamas quinoa derlius?

Kai nuspręsite, kad laikas nuimti quinoa derlių, atlikite šiuos veiksmus:

• Nupjaukite kotelius su a Sekatoriai arba vienas Dalgis žemiau ausų.
• Įdėkite dideles kviečių varpas, kad galėtumėte gabenti karutis ar panašiai.
• Kviečių varpas pakabinkite aukštyn kojomis po stogu, kad išdžiūtų.

Kvinos džiovinimas po derliaus nuėmimo

Kvinos džiovinimas yra derliaus nuėmimo pabaiga. Geriausia, kaip sakiau, prieš nuimant derlių palaukti, kol grūdai išdžius, bet likutinės drėgmės vis tiek bus. Todėl po derliaus nuėmimo keletą dienų kvinoją visada turėtumėte pakabinti sausoje vietoje.

Atskirkite quinoa grūdus nuo augalo

Peru kvinojos augalai tradiciškai mušami tiesiogine prasme: džiovinti augalai atidaromi uždėjo plastikinį brezentą ir kulė mediniais pagaliukais, kol nuo augalo nukrito visi grūdai yra. Kviečiame tai išbandyti arba galite per dubenį tarp rankų suversti atskiras kviečių varpas ir šiek tiek mažiau agresyviai purenti grūdus.

Prieš ruošdami pamirkykite

Kvinoje yra daug karčiųjų medžiagų, kurios veikia kitaip riešutų aromatą. Kad sumažėtų kartaus aromato, quinoa mirkoma per naktį. Mirkymo vandenį būtinai nupilkite, nes čia koncentruojasi karčios medžiagos. Mirkymas taip pat sumažins gaminimo laiką. Jei norite gauti dar daugiau maistinių medžiagų iš savo kvinojos, galite pasigaminti kvinojos daigų. Rasite, kaip elgtis, ir skanių receptų čia.

Nukrypimas

Kvinijos maistinės vertės

Kvinoja laikoma supermaistu. Kodėl? Kadangi jame yra daug vertingų maistinių medžiagų. 100 g virtos quinoa, be kita ko, yra:

• Baltymai: 4,4 g
• maistinės skaidulos: 2,8g
• Kalcis: 17 mg
• Geležis: 1,49 mg
• Magnis: 64 mg
• Fosforas: 152 mg
• Kalis: 172 mg
• Natris: 7 mg
• Cinkas: 1,09 mg