Ar laukinis obuolys tinkamas vartoti?

vaisių

Pasibaigus žydėjimo laikotarpiui, kuris tęsiasi nuo balandžio iki gegužės, laukinė obelis vysto vaisius. Obuoliai sunoksta nuo rugsėjo ir turi šiek tiek susitraukusią išorinę odelę, kuri yra geltonai žalia arba kartais raudona. Jie yra daug mažesni nei auginami obuoliai, o skersmuo siekia nuo dviejų iki keturių centimetrų.

Obuoliai turi daug tanino rūgščių, todėl jų skonis labai rūgštus ir aitrus. Minkštimas yra tvirtas ir medienos konsistencijos, todėl rūšis buvo pavadinta krabiniu obuoliu. Sėklose yra nedidelis amigdalino kiekis. Jei jie kramtomi, gali išsiskirti vandenilio cianidas.

Toksiškas vandenilio cianido poveikis:

• Galvos skausmas ir galvos svaigimas
• Pykinimas ir vėmimas
• yra mirtinas dideliais kiekiais

istorija

Laukinis obuolys turi tūkstantmečius senas naudojimo tradicijas. Jau 5000 m.pr.Kr Chr. mažo medžio vaisiai nuimami ir apdorojami toliau. Romėnai ir graikai naudojo obuolius vynui gaminti. 17 d XIX amžiuje iš rūgščių vaisių buvo gaminamas alus.

Laukinis obuolys šiandien

Dėl kartaus skonio laukinių obuolių negalima vartoti žalių. Dėl didelio pektino kiekio vaisiai yra ideali natūralios obuolių padažo sudedamoji dalis. Jie suteikia tyrei tirštesnę konsistenciją nei auginami obuoliai ir gali būti naudojami drebučiams ar vaisių užtepėlėms gaminti.

Be pektino ir tanino rūgščių, vaisiuose yra vitaminų A, B ir C, taip pat fruktozės ir mikroelementų. Obuolių skonis yra įvairus ir priklauso nuo vietos. Gamtoje susiformavo daugybė veislių, nes laukinė obelis kertasi su auginamais obuoliais. Todėl kai kuriais atvejais labai skiriasi ir vaisių dydis.

Laukinių obuolių želė su levandomis:

• Vieną kilogramą krabų obuolių supjaustykite gabalėliais
• Užvirinkite su dviem levandų šakelėmis 1,5 l vandens
• po vienos valandos virimo nukoškite skystį per audinį
• Į 600 ml skysčio įpilkite 450 g cukraus
• Troškinkite aštuonias – dešimt minučių