Taip padarysite, kad tai tęstųsi

Kam tinka šaldyti rabarbarai

Rabarbarai mėgstami saldiems desertams gaminti. Iš traškių pagaliukų galima pasigaminti įvairiausių pyragų ir užtepėlių.

Tačiau rabarbarų uogienės ir kompoto galiojimo laikas nėra labai ilgas. Juos reikia greitai suvartoti. Vienas iš sprendimų yra užšaldyti šviežias lazdeles, kurias galima palaipsniui virti arba naudoti kaip priedą.

Paruoškite rabarbarų stiebus

Naudokite tik šviežias rabarbarų lazdeles, kurios vis dar yra putlios ir traškios krūtinei.

1. Pirmiausia nupjaukite lapus nuo strypų, su jais jie nesušals.
2. Taip pat pašalinkite visas sausas dėmes ant strypų.
3. Kruopščiai nuplaukite rabarbarus po tekančiu vandeniu.
4. Prieš ruošdami toliau, leiskite lazdelėmis gerai nusausinti. Kad viskas būtų greičiau, juos galima nusausinti ir šluoste.
5. Dosniai nupjaukite sumedėjusį kiekvieno strypo galą.
6. Nulupkite strypus, padėdami peilį ant nupjauto paviršiaus ir suimdami kietus pluoštus. Dabar galite nulupti šią lukšto dalį išilgai. Tęskite žingsnis po žingsnio, kol visa lazda atsilaisvins nuo apvalkalo.

Susmulkinkite rabarbarus

Ilgi rabarbarų stiebai retai iškepami iki galo, todėl prieš užšaldant juos reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais.

• Taip lengviau skirstyti rabarbarus
• mažesni gabaliukai telpa į įprastas šaldiklio talpyklas
• lengviau laikyti šaldiklyje
• Gabaliukai yra kąsnio dydžio ir tinkami naudoti vėliau

Rabarbarus galima blanširuoti, bet nebūtinai.

Porcija pagal poreikį

Gaminant su rabarbarais, dažnai svarbu tinkamas kiekis, kad galutinis rezultatas būtų tinkamas. Padalinkite rabarbarų gabalėlius į reikiamo dydžio porcijas.

• Tiksliai pasverkite kiekį
• pagal Torto receptas
• Atitinkamai pažymėkite konteinerį

Išankstinis užšaldymas ir pakavimas

Kad rabarbarų gabalėliai nesušaltų į gumulą, pirmiausia juos reikia užšaldyti ant padėklo dvi valandas. Tik sušalę gabaliukai surenkami į šaldymo maišus.

Skonis išlieka net žemesnėje temperatūroje, jei oras yra atokiai nuo rabarbarų gabalėlių. Todėl naudokite šaldymo maišelius, kuriuos būtų lengva uždaryti. Jie taip pat sumažina šaldiklio nudegimo riziką.

Ranka išspauskite orą iš šaldiklio maišelio arba naudokite vakuuminį įtaisą, kuris tuo pačiu metu užsandarina maišelį.

Tinkamumo laikas ir naudojimas

Šaldiklyje rabarbarus galima laikyti iki kito derliaus, t.y ištisus metus. Jį taip pat galima virti su uogiene neatšildytą.

Išvada greitiems skaitytojams

• Sezono pratęsimas: Pavasarinius daržovių rabarbarus galima gerai užšaldyti ir juo mėgautis ištisus metus
• Naudojimas: kaip pyrago užpilą arba reguliariai verdant naują uogienę
• Paruošimas: nupjaukite stiebus nuo lapų; pašalinti sausas dėmes ir sumedėjusius galus
• Valymas: nuvalykite strypus po tekančiu vandeniu; tada nusausinkite arba nusausinkite
• Lupimas: uždėkite peilį ant nupjauto paviršiaus; paimkite kietą pluoštą ir nulupkite apvalkalą
• Gabalai: supjaustykite rabarbarus mažesniais kąsnio dydžio gabalėliais
• Privalumai: geriau telpa į šaldiklį ir skrynią, taip pat lengva dalyti
• Blanširavimas: rabarbarus galima blanširuoti, bet nebūtina
• Porcija: Užšaldykite rabarbarus tinkamomis porcijomis; Pasverkite ir pasižymėkite kiekį
• Patarimas: Jei reikia, geriau užšaldyti mažesnes porcijas ir sujungti kelis siuntinius
• Išankstinis užšaldymas: Iš anksto užšaldykite maždaug per dvi valandas, kad vėliau gabalėliai nesuliptų
• Įpakavimas: sandarus supakavimas; Ranka išspauskite orą iš maišelio arba naudokite vakuuminį sandariklį
• Tinkamumo laikas: Šaldytus rabarbarus galima laikyti vienerius metus