Džiovinimas arba užšaldymas pikantiškas »Štai kaip

Kol dar yra jūsų vasaros pikantiškumo, galite nuimti derlių. Bet kadangi tai metinis, jo dienos suskaičiuotos. Priešingai, kalnų pikantiški ūgliai dygsta naujus ūglius beveik visus metus, seni ūgliai pamažu sumedėja. Šios žolės derliaus nuėmimas iki šalnų nepakenks.

Kadangi pikantiški patiekalai ypač dera su žiemos patiekalais, tokiais kaip pupelių patiekalai ir troškiniai, patartina pasilikti žiemai džiovintų arba šaldytų žolelių.

Sausas pikantiškas

Paprasčiausias pikantiško variantas sausas yra surišti į mažas kekes ir pakabinti pavėsingoje, šiltoje vietoje, kad išdžiūtų. Jei tai neįmanoma, išdžiovinkite žolelę džiovykloje arba orkaitėje. Dehidratatorių naudokite pagal naudojimo instrukciją.

Norėdami išdžiovinti orkaitėje, paskleiskite pikantišką pyragą ant kepimo skardos ir įdėkite į maždaug 30 - 50 °C temperatūros orkaitę šiek tiek pravertomis durelėmis. Išdžiūti reikia kelių valandų. Jiems visiškai atvėsus, nutrinkite lapus nuo stiebų, sudėkite į tamsų užsukamą stiklainį ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Džiovinimo privalumai:

• nedidelis skonio stiprinimas
• universalus naudojimas
• tinka ir gėlėms
• visada prieinama

Užšaldykite pikantišką

Pikantiškas gali būti lengvai naudojamas kelis mėnesius sustingti. Priklausomai nuo to, kaip vėliau norėsite panaudoti, galite užšaldyti visus stiebus ar puokštes arba tik lapus. Galite dėti juos į ledukų formeles su trupučiu vandens, kol kubeliai sušals. Tada perkelkite kubelius į didesnius indus. Jie supakuoti taip, kad būtų nepralaidūs skoniui, tačiau juos galima išimti mažomis porcijomis. Arba galite užšaldyti mažas pikantiškų puokštes kartu su daržovėmis, su kuriomis planuojate jas naudoti.

Užšaldymo pranašumai:

• trumpas pasiruošimas
• jokio skonio pakitimo
• nesudėtingas saugojimas

patarimai ir triukai

Pikantiškus patiekalus galima labai gerai išdžiovinti ir užšaldyti, todėl visada turėsite atsargų gardžiams daržovių ir žuvies patiekalams.

UE