Štai kaip juos paruošti šaldiklyje

Rūšiuoti abrikosų vaisius

Gerai subrendę abrikosų vaisiai turi minkštą minkštimą, todėl yra ypač jautrūs spaudimui. Vienas ar kitas vaisius gali būti greitai pažeistas. Ilgam galiojimo laikui tinka tik tobuli vaisiai. Prieš užšaldydami, išrūšiuokite visus abrikosus, kurie turi šias savybes:

• Slėgio taškai
• Skylės
• Pelėsių augimas
• ir kita žala

Abrikosus išskobti

Pirma, valomoji vandens vonia yra dienos tvarka. Tada švarūs vaisiai aštriu peiliu perpjaunami pusiau išilgai natūralios įdubos. Šerdis dažniausiai iškrenta pati. Jį retai tenka atsargiai išimti iš minkštimo peiliu. Jei įmanoma, abrikosų puselės neturėtų būti pažeistos.

Greitai užšaldykite abrikosų puseles

Paruoštas abrikosų puseles reikia labai greitai atvėsinti. Daugelyje šaldiklių šiam procesui yra įrengtas papildomas užšaldymo skyrius. Jame paskleiskite abrikosų puseles, neliesdami viena kitos. Jei jūsų šaldiklis neturi šios naudingos funkcijos, paskirstykite abrikosų puseles ant tinkamo padėklo ir įdėkite į šaldiklį.

Po kelių valandų abrikosai užšaldomi, jie vėl gali išeiti iš užšaldymo skyriaus. Supakuoti į tinkamus indus, jie laikomi įprastai su kitais šaldytais maisto produktais.

Užšaldykite blanširuotus abrikosus

Blanširavimas naudingas, jei abrikosus reikia išvirti po atšildymo. Yra tik trys užšalimo žingsniai:

1. Abrikosų puseles minutei padėkite į verdantį vandenį.
2. Įpilkite šiek tiek cukraus ir citrinos rūgšties, kad išlaikytumėte gražią spalvą.
3. Atvėsusius ir nusausintus abrikosus supakuokite į tinkamus šaldymo indus, kurie iškart po etiketės patenka į šaldiklį.

Metodas su cukraus sirupu

Abrikosus, kurie valgomi žali po atšildymo, taip pat galima užšaldyti cukraus sirupe. Tam užvirinama 300 gramų cukraus ir vieno litro vandens. Abrikosai dedami į sirupą, kuris dar karštas. Jie supilami į šaldymo skardines kartu su sirupu, tačiau tik mišiniui visiškai atvėsus.

Užuot mirkę abrikosus cukraus sirupe, prieš užšaldydami galite juos pabarstyti daug cukraus.

Sandėliavimas ir tinkamumo laikas

Optimali abrikosų laikymo temperatūra – minus 18 laipsnių Celsijaus. Esant tokioms sąlygoms, skaniais kaulavaisiais dar galima mėgautis devynis mėnesius po užšaldymo.

Palikite laiko atitirpti

Abrikosų puseles, išimtas iš šaldiklio valgyti žalias, reikia atšildyti tik lėtai ir atsargiai. Pirmiausia kelioms valandoms padėkite juos į šaldytuvą. Tada jie turėtų trumpai pastovėti kambario temperatūroje, nes atvėsę neišryškina pilno aromato.

Naudoti sušalus

Ilgos atitirpinimo procedūros nebūtinai reikia, jei šaldytos abrikosų pusės naudojamos kaip pyrago užpilas ar kitaip perkepamos. Tokiais atvejais vaisiai gali būti perdirbami toliau iš karto iš šaldiklio.