Skirtumas tarp valgomųjų ir aliejinių alyvuogių
Paprastai alyvuogės skirstomos pagal stalo ir aliejaus rūšis. Valgomosios alyvuogės yra skirtos vartoti ir turi kuo mažesnę šerdį, o alyvuogės auginamos taip, kad jose būtų daug aliejaus. Tačiau visos veislės sunoksta juodai, žaliųjų alyvuogių derlius nuimamas tik joms galutinai prinokstant. Alyvuogės auga visame Viduržemio jūros regione, taip pat Kalifornijoje, Argentinoje, Pietų Afrikoje ir Australijoje. Augalas mėgsta sausą Viduržemio jūros klimatą, kuris neturėtų būti per šaltas ar per karštas.
taip pat skaitykite
- Kuo alyvuogė senesnė, tuo kamienas raibesnis
- Alyvuogės – aromatingos, sveikos ir universalios
- Kodėl gamintojai alyvuoges dažnai nudažo juodai – ir kaip galite atskleisti šią apgaulę
Ispaniškos alyvuogių veislės
Ispanija yra neabejotinai didžiausia alyvuogių gamintoja, vien šiame regione yra apie 200–250 skirtingų alyvuogių gamintojų. Alyvuogių veislės žinomas.
Pagrindinės ispaniškos veislės
- Arbequina
- Gordalas
- Hojiblanca
- Manzanilla
- Vaizdingas
Svarbiausios valgomosios alyvuogės yra Gordal, Hojiblanca ir Manzanilla alyvuogės. Aliejiniai „Gordal“ veislės vaisiai dėl savo dydžio ir švelnaus skonio dar žinomi kaip „Karalienės alyvuogės“ arba „Karalienės alyvuogės“. Pasiūlė „Jumbo-Olive“. Manzanilla alyvuogės taip pat yra labai didelės, kaip rodo jų pavadinimas („mažas obuolys“). „Hojiblanca“ veislės alyvuogės yra iš saulėtos Andalūzijos ir neturėtų trūkti jokiame ispaniškų užkandžių lėkštėje.
Itališkos alyvuogių veislės
Italijoje yra dar didesnė veislių įvairovė nei Ispanijoje, kur žinoma apie 440 skirtingų alyvuogių. Jie skiriasi išvaizda, dydžiu ir skoniu. Pavyzdžiui, Sicilijoje auginami „Frantoio“, „Leccio“ ar „Cipressino“. Priešingai, „Taggiasca“ yra šiaurės vakarų Italijos pakrantės regione Ligūrijoje. Veislei būdingas puikus alyvuogių kvapas su švelniu vaisių aromatu. Migdolų ir pušies riešutų poskonis taip pat švelnus. Alyvuogių veislės „Coratina“ ir „Ogliorola“ yra kilusios iš Apulijos regiono.
Graikiškų veislių alyvuogių
Graikija laikoma ne tik demokratijos namais, bet ir auginamų aliejinių augalų kilmės šalimi. Atnešė prieš daugelį tūkstantmečių Manoma, kad šumerai laukines alyvuoges atnešė į Viduržemio jūros regioną, todėl graikai išaugino aliejinius augalus, kad jie būtų derlingi. Net ir šiandien vien Kretos saloje yra apie 20 milijonų alyvmedžių. Populiarios graikiškų alyvuogių veislės yra labai aromatingas Kalamata, Konservolia ir Koroneiki aliejus, kurio aliejus yra subtilaus, harmoningo kvapo ir lengvo citrinų aromato.
Kiti auginimo plotai
Aliejaus rūšis „Cailletier“ atkeliauja iš Pietų Prancūzijos, kurio aliejus yra gaivaus, smulkaus riešutų skonio. Kaip ir „Aglandou“, jis savaime tręšia. "Aglandou" toleruoja Beje, lengvas šalnas labai gerai. Veislės „Edremit“ ir „Gemlik“, kurios pirmiausia perdirbamos į aliejų, yra iš Turkijos. Kitos alyvuogių veislės yra iš Šiaurės Afrikos, o Tunisas yra vienas didžiausių gamintojų už Europos Sąjungos ribų – iš Kroatijos, Sirijos ir Izraelio. Abu už Viduržemio jūros regiono ribų Esamos plantacijos yra ne jų pačių veislės, o tik eksportuojamos.
patarimai ir triukai
Be išvardytų aliejaus ir valgomųjų alyvuogių, taip pat yra daugybė laukinių rūšių ir Porūšis. Už Bonsai alyvuogių auginimas laukinis alyvmedis, taip pat oleastras (Olea europaea ssp. Sylvestris). Šis medis ar krūmas turi vaizdingą, raukšlėtą išvaizdą.