Skirtingi šermukšnių brendžio pavadinimai
- Šermukšnių brendis (tradicinis prekės pavadinimas)
- Kalnų pelenų brendis
- Šermukšnių vaisių brendis
Į prekės pavadinimą dažnai įtraukiamas spirito varyklos arba regiono, iš kurio kilęs šnapso šnapsas, pavadinimas.
taip pat skaitykite
- Surinkite įvairių rūšių skanių miško uogų iš savo sodo
- Obuolių arba kriaušių svarainių sultys išspaustos šaltai
- Paruoškite košę patys – kaip tai veikia?
Šermukšnio uogos taip pat yra garsiojo „Sechsämtertropfen“ likerio, gaminamo Fichtelio kalnuose, žaliava.
Išsamus gamybos procesas
Šermukšnių brendis yra tikras brendžio žinovas dėl sudėtingo gamybos proceso. Skonis tinka ne visiems.
Šaudymo išeiga nėra labai didelė. Iš 100 litrų košės gaunami vos du litrai šermukšnių brendžio. Tai atspindi didelė kaina, kurią tenka mokėti už šermukšnio šnapso butelį.
Dėl mažo derlingumo privatiems asmenims šermukšnio šnapso gaminti patiems vargu ar apsimoka.
Vaisinis brendis arba brendis iš šermukšnio uogų
Iš šermukšnių uogų galite distiliuoti dviejų rūšių brendžio: vaisių ir šermukšnių brendžio.
Vaisiniai brendžiai iš šermukšnių uogų yra subtilaus vaisinio skonio, nes naudojamos tik dar neapšalusios uogos. Jie turi puikų skonį, kuris šiek tiek primena marcipaną.
Kita vertus, šermukšnio šnapsas distiliuojamas iš kalnų pelenų uogų, kurios buvo surinktos tik po pirmųjų šalnų. Arba vaisiai gali būti kuriam laikui dedami į šaldiklį. Šnapso aromatas gana aštrus ir beveik kartokas. Jo skonis šiek tiek panašus į karčiųjų migdolų skonį.
Paruoškite šermukšnio uogas
Šermukšnio uogose beveik nėra vandens. Taip pat girdėta Parasorbo rūgštis sudedamosioms dalims – konservantas, lėtinantis fermentacijos procesą.
Prieš apdorojant kalnų pelenų vaisius reikia atsargiai išimti iš spurgų. Tada jie arba perduriami, arba įtrinami, kad geriau išsiskirtų aromatas.
Be to, į košę reikia įpilti vandens, nes pačiame vaisiuje nėra pakankamai skysčio. Kad mielės pakiltų, šermukšnio šnapso gamyboje ypač didelę reikšmę turi temperatūra.
patarimai ir triukai
Šermukšnio uogos iš auginami kalnų pelenai yra daug mažiau aromatingi nei laukiniai vaisiai. Geram brendžiui renkamos laukinės kalnų uogos arba košė sumaišoma su kitomis miško uogomis.
Ce