turinys
- Valgomasis milžiniškas bovistas
- Surinkite tik jaunus egzempliorius
- Supainiojimo tikimybė
- Nevalgomas boviste
- Dažnai užduodami klausimai
Pasivaikščiojimo po gamtą metu, šiek tiek pasisekus, kartais galima pastebėti futbolo dydžio baltus grybus be kotelio. Šie skanūs valgomieji grybai yra Boviste. Tačiau būkite atsargūs: ne visi Boviste yra valgomi.
Trumpai tariant
- valgomos jaunos milžiniškos bovets
- turi turėti baltą, tvirtą minkštimą (viduje ir išorėje)
- nustokite valgyti, jei jie tapo rudi
- lengvai supainiojamas su jaunais mirtinais grybais
- Norėdami išbandyti, perpjaukite vidurį ir patikrinkite, ar nėra plokščių tvirtinimo detalių
Valgomasis milžiniškas bovistas
Daugiausiai pievose ir galvijų ganyklose augantis gigantiškasis bovistas (Calvatia gigantea) ne tik labai panašus į jaunus grybus (ir yra žymiai didesnis), bet ir yra su jais giminingas. Kaip ir su valgomaisiais Pievų grybai grybo minkštimas yra baltas ir tvirtas, tačiau milžiniškas bovistas nesudaro lamelių ar stiebų. Būdingos savybės:
- gali būti futbolo kamuolio dydžio
- nuo 10 iki 50 centimetrų skersmens
- kelių kilogramų svorio
- suapvalinta forma
- be stiebų
- jokių pelekų ar vamzdelių
Riesenboviste galima rinkti nuo birželio iki rugsėjo.
Patarimas: Šį skanų valgomąjį grybą galite rasti ne tik pievose ir ganyklose, bet ir senuose soduose, o retkarčiais – retuose miškuose, kuriuose gausu pušų.
Surinkite tik jaunus egzempliorius
Tačiau būkite atsargūs: didžiulį bovistą galima valgyti tik tada, kai jis jaunas. Senesni egzemplioriai paruduoja viduje ir išorėje, o vidus tampa labai minkštas ir miltelių pavidalo. Tokios būklės grybas nėra nuodingas, bet nevalgomas, todėl reikia palikti pastovėti. Vaisiakūnis dabar sukūrė iki septynių milijardų sporų, kurios staiga ir sprogstamai išnyra sporoms subrendus. Bovist savo pavadinimą skolingas dėl kilusio triukšmo, nes „Bovist“ yra kilęs iš ankstyvosios naujosios aukštosios vokiečių kalbos „vohenfist“, o tai reiškia kažką panašaus į „lapės fart“.
Supainiojimo tikimybė
Nepatyrę kolekcininkai gali nesunkiai supainioti jaunus milžiniškus galvijus su labai nuodingais baltakepuriais grybais (Amanita phalloides). Todėl visada naudokite mažus sferinius grybus
- perpjauti per vidurį
- Atkreipkite dėmesį į lamelinius būdus viduje
- jei matosi lamelės: palikite grybą
- tada tai yra mirties kepuraitės grybas
- stiebo pagrindas taip pat reiškia mirties kepurės grybą
Dekoratyvinis grybas yra vienas nuodingiausių grybų rūšių Vokietijoje ir sukelia mirtiną apsinuodijimą net ir vartojant mažiausius kiekius. Grybelinis toksinas daugiausia atakuoja kepenis ir sukelia organų nepakankamumą.
Pastaba: Paprikos grybus dažnai valgo sraigės, tačiau tai nėra nekenksmingumo požymis. Sraigės neturi kepenų kaip žmonės, todėl kepenims žalingi nuodai negali jų veikti.
Nevalgomas boviste
Be skanaus milžiniško bovisto, yra ir nevalgomų ar net nuodingų bovistų. Tai apima, pavyzdžiui, bulvinius galvijus
- stora odele bulvių bovistas (Scleroderma citrinum)
- leopardo oda Hartbovist (Scleroderma areolatum)
- taip pat juodasis ir juodasis kietasis bovistas (Scleroderma verrucosum).
Bulvės auga daugiausia spygliuočių miškuose, rečiau lapuočių miškuose ir mėgsta rūgščią, gana neturtingą maistinių medžiagų dirvą. Nepaisant apvalaus, svogūninio vaisiakūnio, šias rūšis galima lengvai atskirti nuo milžiniško baltojo bovisto, nes jie jau turi rusvą, iš dalies stambialaukį išorę ir nuo violetinės iki rudos spalvos viduje. Valgomieji Boviste visada turi baltą ir tvirtą minkštimą. Bulvių bovistai auga nuo liepos iki gruodžio mėn. Jie paplitę Europoje ir turėtų būti palikti ten, kur yra.
Pastaba: Nesvarbu, bulvių bovistas ar milžiniškas bovistas; šios rūšys, dar žinomos kaip pilvo grybai, turi nemalonų kvapą, kuris senesniuose egzemplioriuose labai primena šlapimą.
Dažnai užduodami klausimai
Iš esmės turėtumėte valgyti tik milžiniškus, jaunus galvijus su tvirtu, baltu minkštimu. Skonis nepanašus į grybų, švelnaus ir malonaus aromato. Tai reiškia, kad juos taip pat galima labai gerai pagardinti ir naudoti, pavyzdžiui, kaip mėsos pakaitalą. Tačiau šie valgomieji grybai netinka kaip prieskoniai dėl savo silpno skonio.
Paprastai milžiniškus galvijus supjaustote maždaug. vieno centimetro storio griežinėliai, kurie stipriai pagardinami, apvoliojami plaktame kiaušinyje ir miltuose ir apkepami kaip šnicelis. Druska, pipirai, šviežios arba džiovintos žolelės (pvz. B. petražolės), taip pat svogūnai, česnakai ir saldžiosios paprikos milteliai. Grybų mėsą taip pat galite supjaustyti kąsnio dydžio kubeliais ir pagardinti kaip guliašą.
Greičiausiai bulvių bovisto per daug nesuvalgysite, nes jam trūksta švelnaus valgomojo milžino bovisto aromato. Be to, dažnai stiprus, į šlapimą panašus kvapas greitai atbaido. Priešingu atveju galite jausti pilvo skausmą, vėmimą ir viduriavimą bei kraujotakos sutrikimus. Tačiau bulvinis bovistas nėra mirtinai nuodingas – priešingai nei kepuraitės grybas, deja, turi ir maloniai aštrų grybų skonį, todėl nepripažįstamas kaip rupūžės valios. Tokiu atveju nedelsdami kreipkitės į greitosios pagalbos skyrių. skambinkite greitosios medicinos pagalbos gydytojui!