Štai kaip tinkamai jį paruošti

Pankolis ir jo panaudojimas

Įvairios pankolio augalo dalys yra naudojamos įvairiais būdais: kaip vaistinis augalas ir namų gynimo priemonė Pankoliai daugeliui žinomi kaip pankolių arbata, pavyzdžiui, nuo pilvo skausmo ir virškinimo sutrikimų padeda. Jis gaminamas iš pankolių sėklų. Pankolis yra ypač populiarus kaip prieskonis Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Vitaminų turtingas pankolio svogūnėlis skanus ir žalias, ir virtas, pavyzdžiui, troškiniuose ar troškiniuose.

Paruoškite pankolį šaldyti ir atšaldykite

Šaldydami pankolį galite pasirinkti, ar norite jį dėti žalią ar blanširuotą į šaldiklį. Blanširavimas turi pranašumą, nes prailgina pankolių galiojimo laiką, išlaiko jų vizualiai patrauklesnį ir padeda išlaikyti aromatą bei vitaminų kiekį. Jei turite eiti greitai, pankolio užšaldymas žalias nėra nieko blogo. Pankolių žalumynus reikėtų užšaldyti atskirai ir tik termiškai neapdorotus.

1. Paruoškite pankolį nupjaudami pankolio žalumynus, pašalindami pažeistus lapus ir supjaustydami pankolį griežinėliais arba kubeliais. Forma priklauso nuo vėlesnio naudojimo.
2. Nebūtina: Paruoštą pankolio svogūnėlį įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir blanširuokite tris minutes.
3. Po blanširavimo trumpai maudoma lediniame vandenyje, kad būtų nutrauktas gaminimo procesas.
4. Paruoškite šaldymo maišelius arba seifines šaldymo dėžes su dangčiais ir pažymėkite ant jų užšaldymo datą ir turinį.
5. Įpilkite žalių arba blanširuotų pankolių, taip pat nevirtų pankolių žalumynų Šaldiklio konteinerius, išspauskite šaldymo maišuose esantį orą ir sandariai uždarykite juos atsargiai.
6. Dabar supakuotas pankolis patenka į šaldiklio kamerą -18 °C temperatūroje.

Pankolį atšildykite ir apdorokite

Jei šaldytą pankolį norite naudoti kaip žalią maistą, prieš vakarą įdėkite jį į neatidarytą šaldymo maišelį arba į šaldymo dėžutę į šaldytuvą. Tai leidžia jam atitirpti lėtai ir švelniai, netapdamas pernelyg laisvu.
Kepamus pankolius geriausia dėti užšaldytus į puodą, troškintuvą ar keptuvę. Jei jį atitirpsite iš anksto, gamindamas jis gali lengvai sutirštėti. Sušalusį pankolio žalumyną taip pat galite susmulkinti peiliu ir dėti į beveik visiškai iškepusį patiekalą, kad pagardintumėte.
Sušaldytus pankolius turėtumėte sunaudoti vėliausiai po dvylikos mėnesių. Kuo jis šviežesnis, tuo skanesnis ir turtingesnis vitaminų šaldytas pankolis.