Padarykite braškių minkštimą
Visada naudokite tobulus vaisius be mėlynių, nes braškės greitai genda net esant minusinei temperatūrai.
taip pat skaitykite
- Braškių konservavimas – taip veikia su cukrumi, actu, alkoholiu
- Dėti į braškes – taip veikia su Švipu ir be jo
- Reneklodeno užšaldymas: štai kaip tai veikia
Ingredientai 4 porcijoms
- 500 g braškių, svertų nuvalytų
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
Paruošimas
- Nuplautas, ištrintas sausas braškes smulkiai sutrinkite trintuvu.
- Supilkite citrinos sultis ir cukrų, vėl trumpai išmaišykite.
- Pagardinkite pagal skonį ir, jei norite, šiek tiek pasaldinkite.
- Jei trikdo smulkūs branduoliai, prieš užšaldydami braškių tyrę galite pertrinti per sietelį.
Užšaldykite braškių minkštimą
Ypač praktiška, jei braškių minkštimą galima išimti dalimis. Taigi įdėkite jį į ledo kubelių padėklą ir užšaldykite.
Arba galite supilti minkštimą į šaldymo maišelį ir sandariai uždaryti. Sušalusią tyrę paskleiskite į ploną lakštą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Visas braškes užšaldykite
ar norėtum užšaldyti vaisius, reikalingi du žingsniai:
- Braškes nuplaukite, nuimkite stiebus ir atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
- Dėkite po vieną ant padėklo ir dėkite į šaldiklį dviem valandoms.
- Iš anksto užšaldytas braškes perkelkite į šaldiklio skardines ir užšaldykite.
Deja, atšildyti mikrobangų krosnelėje ar šaldytuve vaisiai praranda traškumą. Taip yra dėl didelio vandens kiekio. Jei skystis braškėse užšąla, jis taip pat plečiasi ir suplėšo ląstelių sieneles. Vėl atšildytas vaisiaus struktūra yra gana minkšta.
Jei norite šaldytas uogas naudoti kaip pyrago užpilą, jei įmanoma, naudokite jas šaldytas. Jei naudojate braškių pyragus, vaisius tiesiog padėkite ant dugno ir užpilkite karštu glajumi. Kadangi dėl šalčio glajus stingsta greičiau, braškės išlieka gana tvirtos įkandimui.
Patarimai
Nuskintų braškių lapų neišmeskite. Užplikyti karštu vandeniu iš jų pagaminama labai skani arbata. Taip pat galite žalumynus sutrinti grūstuve ir įberti truputį balto balzamiko į keptuvėje iškeptas vasarines salotas.