Išvirkite baltuosius kopūstus »Skani alternatyva raugintiems kopūstams

Reikalingi indai

Be orkaitės su lašintuvu arba automatine virykle, jums reikės tinkamų stiklinių:

• Klasikiniai mūro stiklainiai su stikliniais dangteliais, guminiais žiedais ir metaliniais užsegimais.
• Indai su nusukamais dangčiais. Jei norite pakartotinai naudoti panaudotus akinius, įsitikinkite, kad sandariklis nepažeistas.

Taip pat galite naudoti stiklainius su dangteliais, guminiais žiedais ir metalinėmis pakabomis. Tačiau jų trūkumas yra tas, kad negalima patikimai patikrinti vakuumo.

ingridientai

• 1 didelis baltas kopūstas
• 500 g svogūno
• 500 ml baltojo vyno acto
• 250 ml rapsų aliejaus
• Druska, pipirai, kmynai ir cukrus pagal skonį

Paruošimas

1. Nupjaukite kopūsto kotą.
2. Supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūnus nulupkite, per pusę ir supjaustykite juostelėmis.
4. Kopūstą, svogūną ir prieskonius sudėkite į didelį dubenį ir stipriai minkykite. Kopūstai turi būti minkšti liesti, turi išsiskirti sultys.
5. Dar kartą pagardinkite pagal skonį.
6. Daržoves supilstykite į stiklainius. Viršuje turėtų likti dviejų centimetrų pločio paraštė.
7. Uždėkite dangtį.

Konservavimas mašinoje

1. Padėkite stiklines ant konservavimo mašinos grotelių. Jiems neleidžiama liesti.
2. Supilkite vandenį, kol indai bus bent iki pusės.
3. Konservuoti 98 laipsnių temperatūroje 90 minučių.
4. Išimkite stiklo keltuvu, padėkite ant audinio ir leiskite atvėsti.
5. Patikrinkite, ar visose stiklinėse susidarė vakuumas.
6. Pažymėkite etiketę, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Konservavimas orkaitėje

1. Gaminamą maistą sudėkite į lašintuvą ir užpilkite 2 centimetrais vandens.
2. Įkiškite į vamzdelį ant apatinio bėgio, įkaitinkite iki 180 laipsnių.
3. Kai tik stiklinėse pasirodys maži burbuliukai, išjunkite jas ir palikite kopūstą orkaitėje dar 30 minučių.
4. Išimkite ir leiskite atvėsti ant audinio.
5. Patikrinkite, ar visuose induose nesusidarė vakuumas.
6. Pažymėkite etiketę, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.