Štai kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio

Ne visos cukinijos yra vienodos

Kas augina savo daržą, žino: cukinijos gali užaugti iki didingo dydžio ir sverti daugiau nei kilogramą. Tačiau prekyboje dažniausiai sutinkame smulkius egzempliorius.

Smulkesni vaisiai taip pat geriau tinka šaldyti. Dideliuose moliūguose, kurie yra cukinijos, yra daug daugiau vandens ir atitirpę jie tampa purūs.

• geriausia užšaldyti mažesnes cukinijas
• jie taip pat turi būti švieži ir nepriekaištingi

Kada jie pasiduos šalčiui?

Cukinijos yra vasarinės daržovės, kurios šiltesniais mėnesiais klesti sode. Tuo pačiu metu prekybos balai žemomis kainomis ir sveikata besirūpinantys žmonės čia taip pat ras geriausią ekologišką kokybę.

Kadangi švelnūs moliūgai ilgai ištveria šalčio temperatūrą šaldiklyje ir puikiai išsilaiko, galite drąsiai juos griebti ir į savo virtuvę namuose atsinešti didesnius kiekius. Nepamirškite: laiku atlaisvinkite vietos šaldiklyje.

Trijų rūšių cukinijos

Šaldydami cukinijas turite daug laisvės, nes jos gali patekti į šaldiklio talpyklas įvairiais būdais:

• neapdorotas
• blanširuotas
• jau paruoštas

Užšaldykite žalias cukinijas

1. Nuplaukite cukinijas ir nusausinkite vaisius.
2. Cukiniją supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Prie kai kurių patiekalų puikiai tiks ir tarkuota cukinija.
3. Cukinijos gabalėlius suberkite į kiaurasamtį ir pabarstykite trupučiu druskos. Druska iš jų pašalins dalį vandens, todėl atitirpusios cukinijos išliks traškios.
4. Maždaug po 15 minučių cukinijas nusausinkite virtuviniu popieriumi.
5. Dalimis supilkite gabalėlius į šaldiklio talpyklas.
6. Ant kiekvienos talpyklos pažymėkite turinį ir datą, tada nedelsdami įdėkite į šaldiklį.

Užšaldykite blanširuotas cukinijas

Blanširavimas patikimai naikina mikroorganizmus ir padaro cukinijas dar patvaresnes. Vaisiai nuplauti ir supjaustyti, jie dedami į verdantį vandenį maždaug nuo dviejų iki keturių minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio, o po to atšaldomi lediniame vandenyje.

Užšaldykite gatavus cukinijų patiekalus

Ratatouille, cukinijų sriuba ir ant grotelių keptos cukinijos griežinėliai taip pat gali būti užšaldyti be problemų. Jei įmanoma, visas likusias ir atvėsusias porcijas nedelsdami įdėkite į šaldiklį, o tada į šaldiklį.

ilgaamžiškumas

Šaldytas cukinijas galima laikyti ištisus metus. Paruoštų cukinijų patiekalų tinkamumo laikas sutrumpėja iki šešių mėnesių.

Švelniai atšildykite

Cukinijas reikia švelniai atšildyti kambario temperatūroje, kad nesubyrėtų. Po to juos reikia kuo greičiau sunaudoti. Į šaldytą maistą galite dėti tarkuotų cukinijų.

Išvada greitiems skaitytojams:

• Tinkamos cukinijos: mažesnės cukinijos labiau tinka šaldiklyje nei didelės
• Laikas: vasara yra ideali, tai derliaus nuėmimo metas, o prekybos rezultatai žemomis kainomis
• Variantai: Cukinijos gali būti žalios, blanširuotos arba paruoštos šaldiklyje
• 1 žingsnis: Nuplaukite cukinijas ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Galimas ir raukšlėjimas
• 2 žingsnis: sudėkite cukinijas į kiaurasamtį ir pabarstykite druska; Leiskite pastovėti 15 minučių
• 3 veiksmas: išdžiovinkite gabalėlius virtuviniu popieriumi ir dalimis sudėkite į šaldiklį
• Šaldymas: Pažymėkite indą ir nedelsdami įdėkite į šaldiklį.
• Blanšavimas: gali, bet nebūtinai. Virkite dvi ar keturias minutes, tada atvėsinkite lediniame vandenyje
• Blanširavimas: cukinijas atvėsinkite, nusausinkite ir užšaldykite
• Paruošti patiekalai: Ratatouille, cukinijų sriuba ir ant grotelių keptos cukinijos griežinėliai gali būti užšaldyti be problemų
• Patarimas: Nevirkite maisto, skirto šaldikliui, iki galo, kad atitirpęs jis netaptų per daug purus
• Tinkamumo laikas: užšaldytas cukinijas galima laikyti 12 mėnesių, o virtus patiekalus tik šešis mėnesius
• Atšildymas: švelniai atšildykite kambario temperatūroje; Avietės užšąla maisto ruošimo induose