Taip išsaugosite vaisius

Ko man reikia persikams džiovinti?

Taikoma: kuo lėčiau vaisiai džiūsta, tuo daugiau vitaminų išlieka. Tai pasisako už džiovinimą lauke.

Dehidratatoriaus naudojimas yra labai praktiškas, nes jo temperatūrą galima tiksliai priderinti prie atitinkamo maisto. Arba galite džiovinti persikus orkaitėje žemiausiu nustatymu.

Į ką reikia atkreipti dėmesį renkantis vaisius?

Visada naudokite nepriekaištingus ir visiškai sunokusius persikus be mėlynių. Tik šie išvysto visą aromatą kaip džiovinti vaisiai. Kadangi dėl džiovinimo šiek tiek nukenčia apetitą kelianti vaisių spalva, prieš tai galite dešimt minučių pamirkyti vaisius karštame sirupe:

1. Iš 600 ml vandens išvirkite sirupą, į kurį įpilkite 300 g cukraus ir 200 g burokėlių sirupo.
2. Kai visi kristalai ištirps, į skystį suberkite nuplautus vaisius sveikus.
3. Blanširuokite persikus dešimt minučių.
4. Išimkite, trumpai nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir vaisius supjaustykite griežinėliais.

Oro džiovinimo persikai

Tam lauko temperatūra turi būti nuolat nuo 20 iki 30 laipsnių. Taigi kelios vidurvasario dienos yra idealios:

1. Persikų skilteles išdėliokite ant grotelių ir padėkite į apsaugotą vietą terasoje ar balkone.
2. Uždenkite vaisius marle ir retkarčiais apverskite vaisių griežinėlius.

Išdžiovinkite persikus orkaitėje arba džiovykloje

Jei oras nežavi, vaisius galite gana greitai išdžiovinti orkaitėje:

• Padėkite gabalus ant vielos lentynos.
• Įrenginyje nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą.
• Į orkaitės dureles įspauskite medinį šaukštą, kad galėtų išeiti drėgnas oras.
• Kas dvi valandas persikus apverskite ir, jei reikia, sluoksniuokite.

Jei turite sausintuvą, persikų griežinėlius sudėkite ant grotelių ir išdžiovinkite pagal gamintojo nurodymus.