Trumpai pristatyti 4 metodai

1 variantas: išdžiovinkite pomidorus

Išdžiovinkite tik idealiai prinokusius vaisius. Idealiai tinka tokios veislės kaip „San Marzo“, kurios turi ploną odelę ir tvirtą mėsą. Tačiau iš esmės bet kokį pomidorą galite konservuoti džiovinant.

1. Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite ir iš vienos pusės perpjaukite vaisius.
2. Išskleiskite iš kitos pusės sujungtas puses ir nuimkite stiebo galą.

Išdžiovinkite orkaitėje

1. Padėkite pomidorus veidu žemyn ant grotelių.
2. Įjunkite orkaitę iki 70 laipsnių ir padėkite ją ant vidurinės lentynos.
3. Palikite duris praviras, kad drėgmė galėtų išeiti.
4. Džiūvimo laikas yra apie septynias valandas.

Išdžiovinkite dehidratatoriuje

Jei turite tokį įrenginį, džiovindami pomidorus vadovaukitės gamintojo nurodymais. Priklausomai nuo džiovinimo grotelės aukščio ir automatinio dehidratatoriaus galios, gali tekti prieš tai nulupti pomidorus ir (arba) juos supjaustyti mažais gabalėliais. 60 laipsnių temperatūroje džiovinimo procesas trunka apie dešimt valandų.

Oro džiovinimo pomidorai

1. Norėdami tai padaryti, nuplaukite vaisius ir perpjaukite juos per pusę.
2. Pomidorus išdėliokite ant grotelių pjaustytu paviršiumi žemyn, o vaisius, uždengtus marle, išdėliokite saulėtoje ir erdvioje terasos ar balkono vietoje.
3. Džiovintiną maistą apverskite bent kartą per dieną. Džiūvimo laikas yra nuo trijų iki penkių dienų, priklausomai nuo oro sąlygų.

2 variantas: užšaldykite pomidorus

Šaldyti pomidorai atšildžius galima perdirbti į sriubas ir padažus.

1. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelio pagrindą.
2. Apatinėje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį, kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, atvėsinkite, nulupkite odelę.
3. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas, supjaustykite gabalėliais.
4. Supakuokite į sandarias talpyklas arba šaldymo maišelius ir užšaldykite.

3 variantas: išvirkite pomidorus

Konservuoti pomidorai yra puikus pagrindas aromatiniams padažams, sriuboms ir čatniams:

• Tobulus, prinokusius vaisius nuplaukite ir nulupkite odelę.
• Pomidorus perpjaukite per pusę, išpjaukite stiebą ir sėklas.
• Supjaustykite vaisius ir sandariai supilkite į anksčiau sterilizuotus indus.
• Užpilkite jas pasūdytu vandeniu, nedelsdami uždarykite ir pakelkite automatinėje viryklėje 30 minučių 90 laipsnių temperatūroje.

Arba galite virti pomidorų padažą pagal mėgstamą receptą, dar karštą supilti į sterilizuotus stiklainius ir užvirti, kaip aprašyta aukščiau.

4 variantas: sudėkite į pomidorus

Ypač mažų Pomidorų veislės kaip vyšnia ar Kokteilinius pomidorus galite konservuoti marinuodami. Galima naudoti ir actą, ir aliejų. Pridėti prieskoniai suteikia pomidorams nuostabų aromatą.

Marinuotų pomidorų skonis labai intensyvus, jei tokiu būdu apdorosite džiovintus vaisius.