Išdžiovinkite čiobrelius
Džiovinimas bene labiausiai paplitęs čiobrelių konservavimo būdas. Tačiau būkite atsargūs: priešingai nei kitų žolelių, čiobrelių aromatas sustiprėja daug kartų, kai tik lapai išdžiūvo. Todėl su džiovintais čiobreliais turėtumėte būti taupesni nei su šviežiais. Nuskinkite visus čiobrelių stiebus įskaitant Lapai ir gėlės, suriškite į mažas kekes ir palikite išdžiūti šiltoje, bet tamsioje vietoje. Saulės šviesa tik užtikrina vertingų eterinių aliejų išgaravimą. Kai čiobreliai išdžiūsta, tiesiog nuplėškite lapus ir sutrupinkite. Tada prieskonius galite laikyti užsukamame indelyje.
taip pat skaitykite
- Ar galite užšaldyti čiobrelius?
- Ar jums labiau patinka džiovinti ar šaldyti čiobrelius?
- Mairūno konservavimas: šaldyti ar džiovinti?
Užšaldykite čiobrelius
Čiobreliai gali Užšaldyti irgi puikiai. Norėdami tai padaryti, nuplėškite šviežius lapus, nuplaukite ir nusausinkite virtuvinio popieriaus skiaute. Dabar galite susmulkinti čiobrelius, kaip norite. Norėdami užšaldyti, susmulkintus čiobrelius supilkite į tinkamą indą, pavyzdžiui, nedidelę skardinę Dangtis, šaldymo maišelis (netinka vėliau išimti mažesnius kiekius) arba tiesiog viename Ledo kubelių padėklas. Prieskonines žoleles galima lengvai laikyti ledo kubeliuose arba šaldymo kameroje.
Žolelių kubelius pasigaminkite patys
Žolelių kubeliai taip pat labai praktiški: skinkite šviežių čiobrelių ir kitų prieskoninių žolelių pagal skonį (pvz. B. Rozmarinas, raudonėlis, levanda, bazilikas, mairūnas, lesa), labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su trupučiu alyvuogių aliejaus. Taip pat galite pridėti labai smulkiai supjaustyto česnako, taip pat svogūno gabalėlių. Šį mišinį dalimis užšaldykite mažuose ledukų formelėse. Žolelių kubeliai patobulina daugybę patiekalų, pvz B. Makaronų padažai, troškiniai ir troškiniai.
Įdėkite čiobrelių
Marinuoti čiobreliai yra ne tik praktiški, bet ir labai gražūs žvilgsniui – puikiai tiks kaip naminė dovana ar suvenyras. Tam tinka skysčiai, tokie kaip actas, alyvuogių aliejus ar medus, bet ir druska. Į sandarų stiklinį indą įdėkite keletą šviežių arba džiovintų čiobrelių stiebelių (jei norite, ir kitų žolelių) ir užpilkite actu arba aliejumi. Palikite mišinį keletą savaičių mirkti vėsioje vietoje. Žolelių aliejus arba čiobrelių actas puikiai tinka patiekalams ir salotoms rafinuoti arba kepti.
patarimai ir triukai
Pabandykite patys pasigaminti žolelių druskos. Norėdami tai padaryti, paimkite čiobrelius ir galbūt kitas žoleles, labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su jūros druska santykiu 7:1. Supilkite mišinį į uždaromus indus ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Beje, čiobrelių druska puikiai tinka ja pagardinti keptas bulves.
