Prieš valydami: patikrinkite grybų šviežumą
Iš esmės jūs tiesiog turėtumėte švieži grybai ne tik dėl estetinių ar skonio priežasčių. Šviežius egzempliorius galite atpažinti pagal uždarą resp. tik šiek tiek prasiskleidusios lamelės kepurės apačioje - kuo toliau jos jau atsivėrė, tuo daugiau laiko praėjo nuo derliaus nuėmimo. Seni grybai taip pat linkę greitai pelyti. Jei taip yra ir ant grybų matote smulkius baltus pelėsio siūlus, jų nebevartokite. Vietoj to, jas reikėtų išmesti kartu su buitinėmis atliekomis, kad išvengtumėte apsinuodijimo grybeliu. Kita vertus, kai kurios šiek tiek rusvos spalvos mėlynės ant grybo kepurėlės yra nekenksmingos: grybai labai jautrūs spaudimui. Tiesiog nupjaukite šias vietas aštriu peiliu.
taip pat skaitykite
- Grybus tinkamai supjaustykite ir išvalykite
- Šaldykite šviežius grybus – štai kaip tai daroma
- Grybų sezonas
Kada reikia nulupti grybus?
Ypač vyresni žmonės sužinojo, kad grybai yra nulupti. Galbūt tavo mama ar močiutė nuo grybų kepurės nuplėšė gležną odą. Žinoma, šis būdas puikiai tinka norint greitai išvalyti grybus – bet tuo pačiu pašalinsite vertingus vitaminus, kurie sėdi grybų odoje. Todėl nulupkite arba nulupkite tik grybus. odos, jei jos tikrai labai nešvarios ir jų negalima kitaip nuvalyti.
Neplaukite grybų
Jei grybai yra padengti žeme, greitai linksta juos kruopščiai uždaryti švariame vandenyje plauti. Tačiau tai nėra gera idėja, nes grybai kaip kempinė sugeria skalbimo vandenį. Nors kepant šis vanduo vėl prarandamas, grybai išlaiko kempinę, guminę konsistenciją. Jie taip pat praranda daug savo aromato. Tas pats pasakytina apie grybus, kurie yra žali salotose ir pan. reikėtų suvartoti. Grybus po tekančiu švariu vandeniu galite valyti atskirai tik tada, kai jie yra labai nešvarūs. Bet tada gerai ištrinkite juos sausu virtuviniu rankšluosčiu.
Kaip tinkamai išvalyti grybus – štai kaip tai padaryti
Jei jums neleidžiama plauti ar lupti grybų, kaip kitaip galima prilipti prie žemės ar Pašalinti substratą nepaliekant jokių likučių? Tam yra išbandytas būdas, kuriam reikia storo, minkštų šerių šepetėlio ir popierinių virtuvinių rankšluosčių.
Grybai nuvalykite šepetėliu
Pirmiausia švelniai nuvalykite šiurkščius nešvarumus minkštu šepečiu, prieš tai išvalytu ir išdžiovintu švariame vandenyje. Naudokite jį kaip rankinį šepetėlį – tiesiog „nuvalykite“ prilipusias žemes ir kitus nešvarumus. Galite naudoti įprastus apvalius šepetėlius, bet prekyboje yra ir tikrų grybų ar grybų šepetėlių. Pirkite grybų šepetėlius.
Kruopščiai nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu
Pašalinę nešvarumus, paimkite švarų popierinį rankšluostį ir švelniai nuvalykite kiekvieną grybą. Būkite atsargūs, kad grybų nesugriebtumėte per stipriai – kaip ir visus grybus, per stipriai paspaudus ant jų greitai atsiranda rusvos, negražios dėmės.
Nupjaukite spaudimo taškus peiliu
Pagaliau supjaustyti Pašalinkite esamus slėgio taškus ir išdžiūvusį stiebo galą, o tada apdorokite grybus, kaip norite. Tam geriausiai tinka aštrus pjaustymo peilis.
Patarimai
Rudieji grybai (taip pat vadinami "Akmeniniai grybai" žinomi) valomi ir ruošiami taip pat, kaip ir baltieji – čia nereikia vadovautis jokiais ypatingų patarimų ar užuominų.
