Paprikų džiovinimas »Turite šias parinktis

Tinkamos veislės

Aitriąsias paprikas džiovinti lengviau, nei manote. Tačiau jūsų pasirinkta padermė vaidina svarbų vaidmenį. Idealiai tinka paprikos plonu minkštimu. Dėl išorinės šilumos greitai neteksite skysčio, todėl džiovinimo procesas užtruks tik apie dvi savaites. Naudojant storžiedžius veisles, kyla pavojus, kad jos pradės pelyti, kol vanduo nebus visiškai pašalintas. Ar turite gana netinkamą pipirų rūšį? Nesijaudinkite, toliau rasite sprendimą ir tam.

Aitriosios paprikos išdžiovinamos ore

Aitriųjų pipirų džiovinimas ore – pats brangiausias, bet kartu ir natūraliausias pasirinkimas. Skirtingai nuo kitų būdų, taupote elektros energiją. Šio proceso metu galite rinktis iš dviejų variantų, kurie geriausiai tinka jūsų erdvei:

• Aitriųjų pipirų džiovinimas saulėje
• Paprikas suverkite siūlais

Klasikinis variantas

Didelis sodas puikiai tinka aitriosioms paprikoms džiovinti ore. Jei jis taip pat nukreiptas į pietus, yra visi sėkmingo džiovinimo reikalavimai. Kaip ir tradiciniu Pietų Amerikos būdu, ant grindų išklokite lininius audinius, medines lentas ar popierių. Mažas stogelis, pavyzdžiui, stogo iškyša, papildomai apsaugo nuo vėjo ir drėgmės. Dabar paskleiskite ankštis ant šio pagrindo. Įsitikinkite, kad vaisiai nesutampa, bet gerai pasiskirsto. Saulės šviesa padarys visa kita už jus.

Tie ristras

Ristros vaizdas iš karto nukelia į spalvingą Meksikos atmosferą, kur ant kas antro prekystalio kabo keistos konstrukcijos. Nors kiekviena Ristra yra nedidelis meno kūrinys, kūrimas labai paprastas. Tau reikia:

• adata
• styga
• akutė ar kabliukas

taip tai veikia:

• 1. suverti siūlą
• 2. pritvirtinkite vieną galą mazgu
• 3. Dabar pradurkite adata atskiras pepperoni ankštis
• 4. pakabinkite gatavą virvelę ant kabliuko ant sienos. Tam idealiai tinka saulėta vieta

Arba galite džiovinti vaisius įprastu būdu. Tęskite panašiai, tik šiuo atveju ištempkite laidą horizontaliai. Jei norite ypač patrauklios išvaizdos, pagal tam tikrą raštą turėtumėte siūlyti skirtingų spalvų pipirus.

Išdžiovinkite pipirus su dehidratatoriumi

Greitesnis variantas yra džiovinti pepperoni. Žinoma, tam reikia tinkamo įrenginio. Šiais laikais dehidratatorių galima įsigyti beveik visur, taip pat yra visose kainų kategorijose. Naudodami tokį įrenginį atlikite šiuos veiksmus:

• 1. Nuplaukite paprikas
• 2. Pašalinti stiebus
• 3. Paprikas perpjaukite išilgai
• 4. Ant atskirų grotelių paskleiskite ankščių puses (įsitikinkite, kad čia taip pat yra pakankamai vietos)
• 5. surinkite dehidratatorių pagal naudojimo instrukciją
• 6. Prijunkite įrenginį prie maitinimo šaltinio

Priklausomai nuo dehidratatoriaus veikimo ir vandens kiekio paprikose, procesas trunka apie aštuonias valandas. Šis būdas tinka ir storžiedžių veislių rūšims. Tokiu atveju džiovinimas užtrunka ilgiau.

Dehidratatoriaus alternatyvos

Neturite dehidratoriaus ir nemanote, kad verta jį pirkti? Nesvarbu, orkaitė turi tokį patį poveikį. Čia pateikiami šie darbo žingsniai:

• 1. Nuplaukite paprikas
• 2. Išdėliokite ankštis ant kepimo skardos (gerai paskirstykite)
• 3. įkaitinti orkaitėje apie 60-80°C (orkaitės durelės turi likti praviros)
• 4. Reguliariai tikrinkite paprikų rudumo laipsnį ir, jei reikia, reguliuokite temperatūrą
• 5. jei ankštis galima sutrupinti pirštu maždaug po aštuonių valandų, jos baigtos

Laikymas ir naudojimas

Sumaldami ar trupindami džiovintus vaisius patys pasigaminate paprikos miltelius, kurių skonis tikrai daug geresnis nei pirktas produktas. Taip pat jūsų paprikos dabar gali būti laikomos beveik amžinai. Kaip milteliai, jie rafinuoja salotas, padažus ar padažus. Galutinį produktą galite naudoti kaip klasikinį prieskonį. Galbūt norėtumėte, kad gražioji Ristra būtų nepaliesta kaip puošmena. Kitu atveju sudėkite pipirus į sandarų indą ir laikykite vėsioje, nuo šviesos apsaugotoje vietoje.