Cikorija yra tipiška žiemos daržovė
Laiptelis iš Cikorijos augalų sezonas yra nuo spalio iki kovo. Kadangi salotinės trūkažolės daugiausia auginamos tamsiose patalpose su oro kondicionieriais, daržovių ištisus metus galima įsigyti gerai aprūpintuose prekybos centruose.
taip pat skaitykite
- Žiedinį kopūstą nuplaukite ir paruoškite vartojimui
- Ledkalnio salotas nuplaukite ir paruoškite vartoti
- Paprika: gerai nuplaukite ir išvalykite populiarią daržovę
Gerą kokybę atpažinsite iš tvirtų, šviesių galvų. Geriausiu atveju lapų galiukai turėtų būti šviesiai geltoni. Jei jų atspalvis žalias, jau susidarė daug karčiųjų medžiagų ir cikorija nevalgoma.
1 būdas: cikorijos lapus nuplaukite po vieną
Štai kaip tu šepečiu Cikorija, pavyzdžiui, su salotomis toliau reikia apdoroti:
- Pirmiausia nulaužkite išorinius lapus. Šie nenaudojami.
- Nuskinkite visus kitus lapus po vieną, kad liktų tik kotelis.
- Į kriauklę supilkite vandenį ir joje gerai išvalykite cikorijos lapus.
- Mažai vandens prilimpa prie lygaus paviršiaus. Tai nuvaloma popieriniu rankšluosčiu arba rankšluosčiu.
2 būdas: nuplaukite daigus
Jei norite naudoti daigus sveikus, nulaužkite neišvaizdžius išorinius lapus ir kruopščiai nuplaukite salotų cikoriją po tekančiu vandeniu.
Nuvalykite cikoriją
Švelnias daržoves taip pat labai nesudėtinga paruošti, todėl puikiai tinka, kai virtuvėje reikia greitai:
- Pirmiausia nupjaukite nuo trijų iki keturių centimetrų apatinėje dalyje.
- Jei cikoriją ketinate virti visą, nuplovę perpjaukite ją per pusę. Tada išpjaukite kotelį pleišto pavidalu. Jis gana kietas, taip pat turi daug karčiųjų medžiagų.
- Jei iš cikorijos ruošiatės gaminti salotas, supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Dėl to skonis tampa ne toks intensyvus ir maloniai pabrėžia kitų ingredientų aromatą.
Patarimai
Laikykite cikorijas namuose tamsioje ir vėsioje vietoje. Daržoves suvyniokite į šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį ir įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių. Čia salotų cikorija išsilaiko nuo trijų iki keturių dienų neprarandant kokybės.