Tai geriausias būdas nulupti vaisius

Skanus skonis ir stipri spalva

Dėl glotnios, blizgios ir dažniausiai stipriai violetinės spalvos odelės baklažanai yra vizualiai patrauklūs. Ar ši užduotis baigiasi prieš pat puodą? Ne, žievelė gali suteikti bespalvei minkštimui daugiau blizgesio daugelyje patiekalų.

• tai yra valgoma
• yra tvirtesnės konsistencijos
• ir stipresnio skonio

Nors kepant ar verdant minkštimo gabalėliai tampa labai minkšti, aplink juos esanti žievelė gali suteikti daugiau tvirtumo.

Nulupimas yra geras sprendimas kartais

Baklažano žievelę galima naudoti po virimo arba Kepimą galima apibūdinti kaip minkštą kaip sviestą. Jei pagal tam tikrą receptą jums reikia ar patinka be žievelės, galite, žinoma, ir baklažaną nulupti.

Ilgą laiką acto tirpale palikta marinuotų baklažanų žievelė ilgainiui gali įgauti kartaus skonio. Kadangi karčios medžiagos yra ne kiekvieno skonio, kartais gali būti naudinga prieš tai pašalinti žievelę.

Žemiau rasite keletą naudingų patarimų ir gudrybių viskam, kas susiję su pilingu.

Pirkite, nulupkite, paruoškite

Baklažanai nėra iš anksto nupirktas vaisius. Jis nuimamas arba sunoksta savo sode. Pirktas subrendęs ir panaudotas kuo greičiau, per 1-3 dienas. Todėl pirkimo, lupimo ir paruošimo procesai vyksta kartu.

Todėl lemiamas veiksnys yra tinkamas laikas ir jau „tobulo“ vaisiaus įsigijimas.

Pirkimo laikas ir branda

Pagrindinis šių vaisių sezonas yra nuo rugpjūčio iki spalio. Tada jų galima įsigyti prekybos centre už priimtiną kainą ir geros kokybės.

• vaisiai putlūs ir sunkūs
• apvalkalas šiek tiek matinis
• nesimato įtrūkimų ar dėmių

Jei žievelė vietomis turi rudų dėmių ir šiek tiek įdubusi, baklažanai pernokę. Tokius vaisius palikite parduotuvėje. Jei nepavyko laiku paruošti baklažanų namuose, galite pabandyti gausiai pašalinti šias pažeistas vietas lupdami.

Laikymas prieš lupimą

Nuo baklažanų įsigijimo iki paruošimo gali užtrukti kelias valandas ar kelias dienas. Kuo anksčiau būsite pasiruošę, tuo geriau. Šie vaisiai neturi neišvengiamai laukti drėgname šaldytuve.

Baklažanus laikykite vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo kitų vaisių ir daržovių.

Nulupkite baklažanus skustuvu

1. Baklažanus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Padėkite vaisius ant didelės pjaustymo lentos ir visiškai nupjaukite stiebą.
3. Dabar galite nulupti baklažanų juosteles po juostelės pjaustymo peiliu. Padėkite peilį ant atviro pjovimo paviršiaus.
4. Jei minkštime vis dar yra rudų dėmių, pašalinkite jas aštriu peiliu.

Jei neturite daržovių pjaustymo peilio, baklažaną, žinoma, galite nulupti mažu aštriu peiliuku.

Baklažanus nuplikykite karštu vandeniu

Baklažano žievelę taip pat galima nesunkiai pašalinti, jei vaisius prieš tai nuplikysite karštu vandeniu. Tada žievelę galima lengvai ir be vargo nulupti nuo minkštimo.

Išvada greitiems skaitytojams:

• Valgomumas: Odelė yra valgoma, ji yra tvirtesnė ir aromatingesnė nei minkštimas
• Patarimas: pirkite prinokusius, putlius vaisius šiek tiek matinės odelės ir suvartokite greitai
• Tinkamumo laikas: nelaikyti šaldytuve; Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje
• Paruošimas: nuplaukite vaisius; Visiškai nupjaukite stiebo galą; nulupkite tik tada, kai reikia
• Lupimo įrankis: Idealus daržovių pjaustymo peilis; arba mažas aštrus peilis
• Eiga: Nuo atviro pjūvio paviršiaus plonai nulupkite žievelę juostelėmis
• Rudos vietos: kruopščiai pašalinkite pažeistas vietas po apvalkalu
• Alternatyvus būdas: baklažanus nuplikyti karštu vandeniu; tada nulupkite lukštą