turinys
- Daržovės su raide A
- Vaisiai nuo açaí iki ananasų
- Apple, Orange & Co.
- Dažnai užduodami klausimai
Mūsų kasdieniame mitybos plane tikrai neturėtų trūkti vaisių ir daržovių. Pasirinkimo netrūksta. Yra didelė įvairovė tik tarp vaisių ir daržovių, prasidedančių raide A.
Trumpai tariant
- Vaisiai ir daržovės yra neatsiejama sveikos mitybos dalis
- nuo vietinių iki egzotinių vaisių ir daržovių
- Beveik visų rūšių vaisiuose yra mažai riebalų ir baltymų, tačiau juose gausu vitaminų ir mineralų
- Panaši situacija yra ir su daugumos rūšių daržovėmis
Daržovės su raide A
Plačioji pupelė
- botaninis pavadinimas: Vicia faba
- Alternatyvūs pavadinimai: pupelės, kiaulės pupelės, plačios pupelės, didelės pupelės, arklio pupelės, galvijų pupelės, pupelės arba pupelės
- yra mažai arba nėra pilvo pūtimą skatinančių ingredientų
- Daiginimas maždaug 22 °C temperatūroje
- dygimui būtinai reikalinga didelė drėgmė
- lauke reikėtų sodinti tik po ledo šventųjų
- yra sveika alternatyva įprastoms pupelėms
Acme
- botaninis pavadinimas: Acme pomidoras
- priklauso jautienos kepsnių pomidorams
- Vaisių svoris iki 200 gramų
- Vaisių spalva: rožinė-rožinė
- Augalai užauga iki dviejų metrų aukščio
- sunoksta gana vėlai
Obuolių pipirai
- botaninis pavadinimas: Capsicum annuum L. convar
- alternatyvus pavadinimas: saldieji obuolių pipirai
- Vokiškų pipirų veislė, kuri brandinimo metu vystosi nuo šviesiai žalios iki raudonos
- plokšti apvalūs, storo minkštimo vaisiai su labai tankia odele
- Vaisiaus dydis: ne daugiau kaip septynių centimetrų skersmens
- Augalas išlieka labai mažas, kompaktiškas
- turi saldų skonį
- nėra aštrus
- idealiai tinka šiltnamiams, tik iš dalies tinka naudoti lauke
artišokas
- botaninis pavadinimas: Cynara cardunculus subsp. scolymus
- alternatyvūs pavadinimai: artišokas, žemės šokas ir erškėtis
- itin daugiametis augalas
- skinami taurės formos žiedynai
- Mėsingos šluotelių dalys ir gėlių pagrindai taip pat yra valgomi
- Artišokų širdelės laikomos ypatingu kulinariniu delikatesu
- dažnai priskiriamas vaistiniams augalams
baklažanai
- botaninis pavadinimas: Solanum melongena
- klubo formos, nuo tamsiai violetinės iki juodos spalvos vaisiai apie 20 centimetrų ilgio
- priklauso nakvišų šeimai
- Kilmė: pirminė Azija, kur buvo auginama senovėje
- niekada nevalgomas žalias, bet visada virtas arba keptas
Vaisiai nuo açaí iki ananasų
Açaí
- botaninis pavadinimas: Arecales Euterpe
- alternatyvūs pavadinimai: Assai palmė, kopūstinė palmė
- Palmė, vedanti saldžius kaulavaisius
- gali būti iki 25 metrų aukščio
- Uogos laikomos supermaistu
Acerola
- botaninis pavadinimas: Malpighia glabra
- maži, apvalūs kaulavaisiai su labai plona odele
- yra vienas iš daugiausiai vitamino C turinčių vaisių
- yra laikomas atogrąžų vaisiumi
- taip pat žinomas kaip klevas arba barbadoso vyšnia
- nėra jokio ryšio su mūsų vyšniomis
Alpių meškauogė
- botaninis pavadinimas: Arctostaphylos alpina
- alternatyvus pavadinimas: tikroji meškauogė
- auga kaip lapuočių žemaūgis krūmas
- neša kaulavaisius, kuriuos galima valgyti žalius ir termiškai apdorotus
- žali jų skonis šiek tiek kartokas
- Vaisiai labai sultingi
Amerikietiška mėlynė
- botaninis pavadinimas: Vaccinium corymbosum
- alternatyvus pavadinimas: Huckleberry
- yra laikoma svarbiausia mėlynių rūšimi JAV
- Prekyboje esančių auginamų mėlynių kilmė
- daugiausia auga Minesotoje, Floridoje ir Luizianoje
- Žemutinėje Saksonijoje taip pat gausu auginimo
ananasų
- botaniniai pavadinimai: Ananas comosus arba Ananas sativus
- yra laikoma vaisių karaliene, ypač dėl savo lapų vainiko
- turi sultingą-saldų minkštimą su šiek tiek rūgštele nata
- išorėje yra žvynuotas ir dygliuotas apvalkalas
- Kristupas Kolumbas ananasus iš Amerikos į Europą atvežė apie 1500 m
Patarimas: Pirkdami ananasą, turėtumėte ieškoti didelių ir sunkių vaisių, turinčių intensyvų kvapą Kad atsitrauktų.
Apple, Orange & Co.
Apple
- botaninis pavadinimas: Malus domestica
- Gentis apima iki 55 rūšių
- vien Vokietijoje jų bus apie 1500 Obuolių veislės auginami
- laikomas populiariausiu vaisiu Europoje
- spalva skiriasi nuo žalios iki tamsiai raudonos, priklausomai nuo veislės
- jie paprastai laikomi labai sveikais
Oranžinė
- botaninis pavadinimas: Citrus × sinensis L.
- Įprastas pavadinimas: oranžinė
- Europoje nuo 15 d Šimtmetį žinomas
- Derliaus nuėmimo laikas Europoje: rugpjūčio – gegužės mėn
- svarbiausias pasaulyje apelsinų produktas yra apelsinų sultys
- tipiški citrusiniai vaisiai
abrikosas
- botaninis pavadinimas: Prunus armeniaca
- pietų Vokietijoje ir Austrijoje dažnai taip pat abrikosas, Rheinhessen vadinamas Malete
- yra oranžinis kaulavaisis
- reikia daug šilumos
- skonis aromatingas, saldus ir subtilus kaip migdolų
- Kartais marcipanų pakaitalas Persipan gaminamas iš abrikosų
Aronia
- botaninis pavadinimas: Aronia
- dažnai tiesiog vadinama aronija
- Vokietijoje auginamas daugiausia Brandenburge, Saksonijoje ir Bavarijoje
- žirnio dydžio vaisiai
- Vaisių skonis yra saldžiarūgštis ir šiek tiek aitrokas
- Skonis panašus į mėlynių
- Uogos valgomos džiovintos arba verdamos uogienės
- dabar paprastai laikomas supermaistu
Patarimas: Kuo daugiau saulės aronija gauna, tuo daugiau vaisių gali išaugti ir uogos tampa sodresnės.
avokadas
- botaninis pavadinimas: Persea americana Mill.
- botaniniu požiūriu laikomas uoga
- kilęs iš Meksikos
- tipiškas meksikietiškas patiekalas: gvakamolė
- laikomas labai sveiku riebalų šaltiniu
Dažnai užduodami klausimai
Ar Europoje auginamus baklažanus reikia apdoroti druska, kad pašalintų karčiąsias medžiagas?
Anksčiau taip būdavo. Tačiau tai nebegalioja šiandien prieinamoms veislėms. Jie daugiausia veisiami taip, kad jų karčios medžiagos beveik nebeturi reikšmės. Tačiau jų negalima valgyti ir žalių.
Ar avokadas priklauso vaisiui ar daržovei?
Avokadų medis priklauso laurų šeimai, todėl jo vaisiai priskiriami uogoms. Taigi avokadas priklauso vaisiui.
Kokia yra geriausiai žinoma daržovių ar vaisių rūšis su raide „A“?
Akivaizdu, kad tai yra obuolys, kuris ne tik labai populiarus Vokietijoje.