Levandų džiovinimas »Instrukcijos ir naudojimo patarimai

Sausos levandos

Nuėmus derlių, augalą reikia išdžiovinti kuo greičiau, bet švelniai, kad kuo geriau išsaugotų sudedamąsias dalis ir aromatą. Svarbu pašalinti iš žolės visą drėgmę, tačiau nesunaikinant lakiųjų eterinių aliejų. Jei jie džiovinami per aukštoje temperatūroje, jie natūraliai suyra. Taigi tai priklauso nuo tinkamo temperatūros ir drėgmės derinio. Džiovinti idealiai tinka 38 °C temperatūra, tai gali padaryti tik specialios džiovyklės. Namuose sunku pasiekti idealias sąlygas, čia svarbus sveikas improvizacijos kiekis.

Kur džiūsta levandos?

Džiovinimo patalpoms puikiai tinka prastai izoliuotos palėpės, sodo nameliai ar pastogės. Svarbu, kad patalpos vasarą gerai apšildytų, taip pat būtų vėdinamos. Ideali vieta turi būti sausa, mažai drėgmės ir kuo tamsesnė.

Išdžiovinkite levandų lapus

Levandų jauni lapai skinami, džiovinami ir naudojami kaip virtuvės prieskonis. Prieš pat žydėjimą gležni lapai turi intensyviausią aromatą – kaip ir beveik visų žolelių. Nupjaukite lapus kartu su stiebais, suriškite į mažas kekes ir pakabinkite ūglių galiukais žemyn. Svarbu, kad atskiros puokštės nekabintų per arti; Norint greitai išdžiūti, oras turi gerai cirkuliuoti. Kita vertus, didesni lapai skinami atskirai ir išdėliojami ant grotelių arba popieriaus. Po trijų keturių dienų dauguma lapų išdžiūvo; galite suprasti, kada jie traška palietus. Tada lapai nulupami nuo stiebų ir susmulkinami.

Levandos kaip virtuvės prieskonis

Jauni levandų lapai gardina žuvies patiekalus, troškinius, sriubas ir paukštieną. Tačiau būkite atsargūs: labai aromatingą žolelę naudokite tik saikingai, užtenka net nedidelio kiekio. Džiovintus lapus reikia virti, nes tai geriausias būdas skleisti jų aromatą. Beje, levandos – ypač žiedai – priklauso tradiciniam žolelių mišiniui „Provanso žolės“. Prieskoniai taip pat skanūs žolelių svieste, kartu su kitomis Viduržemio jūros žolelėmis.

Levandų žiedų džiovinimas

Vyksta gėlių derlius pageidautina netrukus po pilno žydėjimo. Didesni žiedai skinami atskirai ir išdėliojami džiūti. Kita vertus, jei žiedai labai smulkūs – kaip ir daugumos levandų rūšių – žiedynai nupjaunami su stiebais, surišami į ryšulius ir džiovinami, kaip aprašyta lapams. Tada galite susmulkinti džiovintas gėles, bet taip pat galite jas laikyti visas ir susmulkinti tik tada, kai jas naudojate. Tokiu būdu išlaikomas dar daugiau intensyvaus aromato.

Sumaišykite paketėlį

Nesvarbu, ar skalbinių spintelėje, ar kaip popuri, kad būtų malonus kambario kvapas, sumaišykite savo kvapnų paketėlį! Tam jūs sumaišykiteLevandų žiedai, citrinų kvapo melisos lapai ir rožių žiedai - natūraliai išdžiovinti ir susmulkinti - maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis ir įdėkite šį derinį į lininį arba medvilninį maišelį. Laisvai užsukite kilpą ir padėkite į pasirinktą sausą vietą. Beje, šis mišinys tinka, užpilamas verdančiu vandeniu ir mirkomas apie 15 minučių - puikiai tinka ir kaip vonios vandens priedas.

Tinkamai laikykite džiovintas levandas

Po džiovinimo levandos ar atskiri jo komponentai susmulkinami ir supakuojami į švarius, sandarius ir nepermatomus konteinerius arba popierinius maišelius. Tokiu būdu džiovintas levandas galima laikyti iki metų.

Kiti levandų konservavimo būdai

Klasikiniu būdu levandos konservuojamos jas džiovinant. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip toliau apdoroti šviežias ar džiovintas levandas. Pavyzdžiui, labai populiarus levandų cukrus ar levandų medus, bet ir aromatingas levandų aliejus.

Saldžios levandos

Cukrus yra puikus būdas išsaugoti nuostabų levandų aromatą. Žiedai (o gal ir lapai) džiovinami, susmulkinami ir sumaišytas su komerciniu cukrumi. Taip levandų aromatas persikelia į cukrų. Levandų cukrus išsilaiko ilgai, tinka arbatoms, kepiniams ir desertams saldinti. Levandų medų taip pat labai lengva pasigaminti. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• Medų pašildykite iki maždaug. 40 °C, kad suskystėtų.
• Dabar sumaišykite skystą medų su džiovintu Levandų gėlės.
• Supilkite mišinį į sandarų indelį.
• Laikykite tai pastovioje temperatūroje.
• Levandų medus yra paruoštas, kai tik žiedai ištirps.
• Medus skanus kaip užtepas, arbatoje ar šiltame piene.

Levandų aliejus

Levandų aliejų taip pat nesunku pasigaminti. Į švarius stiklinius butelius iki pusės pripildykite šviežių lapų ir gėlių. Tada buteliai užpildomi kokybišku, bet beskoniu kepimo aliejumi ir sandariai uždaromi. Kad nesusidarytų pelėsis, svarbu, kad žolelės būtų visiškai padengtos aliejumi. Užpildyti buteliai turi pastovėti šiltoje vietoje apie savaitę. Tada aliejus persijojamas per audinį ir vėl supilamas į švarius butelius. Jei aliejaus skonis nėra pakankamai intensyvus, procesą galima kartoti kelis kartus. Aliejų laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje. Jei jis tampa drumstas, jo nebegalima naudoti.

patarimai ir triukai

Intensyviai kvepiančios levandos yra vienas iš afrodiziakų – „meilės augalų“. Nieko keisto, nes teigiama, kad žolė turi kraujotaką skatinantį, gaivinantį ir stimuliuojantį poveikį.

IJA