Turėtumėte tai žinoti

Džiovinimo privalumai ir trūkumai

Džiovinant yra lovage patvarus ir pagal poreikį gali būti naudojamas virtuvėje. Be to, rezultatas taupo erdvę nei šviežias ar šaldytas variantas, nes vanduo pašalinamas.

Tačiau džiovinimas turi ir trūkumų. Meilė:

• praranda aromatą (eteriniai aliejai) – pasekmė: skonio pasikeitimas
• praranda spalvą ir charizmą
• oksiduojasi, todėl reikia laikyti sandariose talpyklose

Kaip džiovinama lovage?

Jei Maggi žolę pasodinote pavasarį, palaukite, kol derlius Geguže. Tada ūgliai turi būti pakankamai dideli pirmajam pjūviui. Atskirus stiebus nupjaukite žirklėmis. Smulkintuvas gali būti nerūpestingai nupjautas tiesiai virš žemės.

Tada stiebus galima surišti į mažas kekes ir pakabinti tamsioje vietoje. Antrasis variantas – stiebus su lapais išdžiovinti džiovykloje arba, pavyzdžiui, paskleisti ant laikraščio ir išdžiovinti pavėsyje. Temperatūra dehidratatoriuje neturi viršyti 45 °C.

Po džiovinimo, kuris trunka 1–2 dienas dehidratatoriuje ir maždaug savaitę ore, išdžiovintą gemalą galima supilti į skardines, stiklines ar maišelius. Sandėliavimo vieta turi būti sandariai uždaryta. Be lapų ir stiebų, galima džiovinti ir sėklas bei šaknis. Priešingai nei lapai ir stiebai, jie yra stipresnio skonio.

Ir ka tu su juo darai?

Po džiovinimo Maggi žolei gali būti suteiktas ilgas malonės laikotarpis. Šioje formoje jis gali būti laikomas keletą metų. Jei norite jį naudoti, susmulkinkite tarp rankų arba su skiediniu ir įdėkite į maistą. Be kita ko, jis tinka:

• Arbata B. nuo rėmens
• Mėsos patiekalai, pavyzdžiui, aviena
• Žuvis kaip upėtakis
• Sriubos
• Troškiniai

patarimai ir triukai

Niekada neturėtumėte džiovinti žolelių, tokių kaip lesa, skaisčioje saulėje, nes dėl to lapai paruduoja ir labai praranda skonį.